Khoai tây không chỉ là thực phẩm được dùng trong các món ăn chính mà nó còn có thể chế biến thành các món ăn vặt như khoai tây luộc và khoai tây chiên mà mọi người rất yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc khoai tây chín nhanh và chiên khoai tây được giòn ngon như ở quán. Bởi vậy, để giúp công việc đó trở nên vô cùng đơn giản, hôm nay Lăn vào bếp sẽ chia sẻ cho các bạn một số mẹo hay dưới đây.
-
Mẹo chiên khoai tây cực giòn
Để khoai tây chiên vàng rụm, thơm giòn, trước khi chiên, bạn cần luộc sơ qua khoai tây.
Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi thái miếng. sau đó cho khoai tây vào nồi cùng sâm sấp nước, thêm ít muối và đường. Đun nước cho tới khi sôi thì bắc nồi khoai tây ra ngay. Cho khoai tây vào nước đá lạnh khoảng 5p rồi vớt ra để ráo.
Cho khoai tây vào chảo ngập dầu, đun với lửa to. Khi khoai tây vàng giòn bạn vớt khoai tây ra đĩa có lót giấy thấm dầu để dầu không ngấm ngược vào khoai tây khiến khoai tây mềm.
Bạn có thể chiên sơ khoai tây lần 1 rồi sau đó chiên lại lần 2 để đảm bảo khoai tây sẽ đươc giòn lâu hơn.
-
Mẹo luộc khoai tây chín nhanh và không bị sượng
Luộc khoai tây rất đơn giản, nhưng luộc làm sao để khoai tây chín nhanh và có vị bở thơm ngon thì không phải ai cũng làm được.
Để luộc khoai tây nhanh chín, khi luộc, bạn cần chọn những củ khoai có kích thước đều nhau, nếu không, bạn hãy cắt chúng thành những miếng tương đương nhau.
Luộc khoai tây cả củ sẽ lâu hơn là luộc khoai tây đã cắt thành miếng nhỏ.
Khi luộc khoai tây đã gọt vỏ, bạn cần rửa sạch khoai tây, dùng khăn thấm cho khoai ráo nước. Tiếp theo, ngâm khoai vào nước để khoai không bị thâm. Cho khoai vào nồi, thêm vào một thìa nhỏ muối, khuấy đều cho muối tan. Đặt nồi khoai lên bếp, đậy vung, đun sôi.
Sau khi nước sôi, bạn nên bật nhỏ lửa để khoai chín đều. Có thể kiểm tra khoai chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào củ khoai tây, nếu thấy tăm dễ dàng xiên qua củ khoai và phần bột khoai tây dính vào tăm thì khoai đã chín.
Nguồn: Tổng hợp
