Cách làm vịt quay

Thịt vịt có giá trị dinh dưỡng cao. Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư, … Vì vậy, việc bổ sung thịt vịt vào bữa ăn của gia đình là cần thiết. Có rất nhiều các món ngon được chế biến từ thịt vịt. Hôm nay, lăn vào bếp sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm vịt quay giòn thơm ngon không kém gì ngoài hàng.

Cách làm vịt quay
Cách làm vịt quay

Nguyên liệu làm vịt quay

– Vịt: 2kg (Tùy vào số người trong gia đình nhé. Nhà mình 4 người nên dùng con vịt 2kg vừa xinh)

– Gia vị:

  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Bột quế 1/2 muỗng cafe.
  • Bột năng 2 muỗng ăn.
  • Dấm 2 muỗng ăn .
  • Mật ong (hoặc mạch nha): 3 thìa cafe.
  • Rượu trắng: 5 thìa cafe (nếu không có bạn dùng rượu vang cũng được nhé)
  • Nước tương (hay xì dầu): 5 thìa cafe .
  • Bột ngọt, hạt nêm, đường:1 thìa cafe
  • Muối diêm: 1/2 thìa cafe (dùng để tạo màu đỏ đẹp cho thịt vịt)
  • Tỏi 5 tép, hành tím 5 củ, gừng 1 củ đâm nhuyễn.
  • Nước dừa tươi: 100ml
  • Lá móc mật: không có cũng được. Vì nhiều nơi khó mua được lá này. Lá móc mật để làm thịt vịt thơm hơn.

Cách làm vịt quay

– Bước 1: Làm sạch thịt vịt

Để làm sạch mùi hôi ở vịt, khi đã làm sạch lông vịt, bạn rửa vịt bằng rượu trắng. Sau đó, bạn thoa lên da vịt một lớp dấm đã chuẩn bị và để khoảng 10 phút. Rồi để vịt khô da sẽ làm bước tiếp. Bước này để da vịt sau khi quay sẽ giòn hơn.

– Bước 2: Làm gia vị

Gia vị làm vịt quay thêm ngon
Gia vị làm vịt quay thêm ngon
  • Trong khi chờ cho thịt vịt được khô thì ta chuẩn bị gia vị. Bạn lấy một cái bát. Cho lần lượt các gia vị chuẩn bị: ngũ vị hương, bột quế, bột năng, nước tương, bột ngọt , muối trộn đều rồi dùng thìa tưới lên mình con vịt cho đều. Để thịt vịt khoảng 15 phút.
  • Bạn băm nhỏ hành, tỏi, nấm mèo trộn cùng với nước gia vị trên cho vào bụng vịt và khâu lại bằng kim.

– Bước 3: Tạo hương vị cho vịt

Bạn cho tất cả vịt và nước ướp vào chảo nóng lớn có để ít dầu ăn ,để nhỏ lửa , trở mình vịt hoặc dùng muỗng múc nước ướp xối lên cho thấm đều , khi nước cạn thì cho nước dừa vào.Vẫn làm như thế đến khi nước cạn dần ,còn lại khoảng 1 chén thì ngưng và lấy vịt ra ,để nơi thoáng gió cho khô da vịt (khoảng 15 phút).

– Bước 4: Quay vịt

  • Tiếp theo , dùng cọ phết ít dầu ăn lên mình vịt và cho vào lò điện nướng, để nhiệt độ 200. Sau 20 phút, da vịt căng tròn, ra nhiều mỡ ,các bạn lấy vịt ra và dùng phần nước ướp còn lại phết đều lên mình vịt, rồi tiếp tục cho vào lò nướng.
  • 15 phút sau-lúc này vịt đã chín da vàng ,ta cho vịt ra lò và dùng hỗn hợp gồm mật ong + 1 muỗng ăn dấm phết lên mình vịt một lần nữa, vặn thấp nhiệt độ lò nướng xuống 150 độ C, rồi cho vào lò lại chờ 10 phút , lúc này da vịt vàng rộm đều ,vậy là xong rồi đấy.
Cách làm vịt quay thơm ngon tuyệt vời
Cách làm vịt quay thơm ngon tuyệt vời

– Bước 5: Pha nước chấm

Bạn dùng chính nước ướp vịt làm nước chấm nhé. Vì vậy, khi thoa nước ướp lên thịt vịt, bạn để lại một ít dùng làm nước chấm luôn.

Chúc các bạn thành công với cách làm vịt quay nhé!!!

Lăn vào bếp – Nấu ăn không khó!!!

Cách làm vịt quay
5 (2) votes

Bình luận

Bình luận

Comments are closed.