Mẹo làm lưỡi bò luộc ngon mà không hôi

Lưỡi bò có thể không phải là món ăn thường xuyên trong các thực đơn mỗi ngày hay tại các nhà hàng lớn, tuy nhiên cảm giác khi ăn lưỡii bò luộc với hương vị nó đem lại sau khi được chế biến chắc chắn xứng đáng để bạn thỉnh thoảng làm một bữa “đổi vị” hoàn hảo thay cho các bữa ăn quen thuộc, hay trong các cuộc vui tụ tập bạn bè tại nhà.

Nguyên liệu chế biến món lưỡi bò luộc gồm có:

  • Lưỡi bò
  • Hạt tiêu
  • Lá nguyệt quế (cây xô thơm, hương thảo, vv..)
  • Rau cho nước dùng (cà rốt, hành tây, cần tây, vv..)
  • Đinh hương (hoặc rau thơm tùy chọn)

 Quy trình chế biến món lưỡi bò luộc như sau:

Bước 1:

– Mua lưỡi bò, càng nhỏ càng tốt.
– Rửa sạch lưỡi dưới vòi nước, dùng bàn chải cọ sạch mặt lưỡi sau đó thả vào nồi nước lạnh. Ngâm lưỡi bò trong nước lạnh vài giờ, bạn nhớ thay nước thường xuyên.

Mẹo làm lưỡi bò luộc ngon mà không hôi
Mẹo làm lưỡi bò luộc ngon mà không hôi

Bước 2:

– Thả lưỡi bò đã sơ chế sạch vào nồi nước lạnh. Nếu bạn dùng cùng một nồi lúc ngâm, cần rửa sạch và thay nước sạch. Sau đó thả một ít lá quế, hạt tiêu (bạn có thể tùy chỉnh gia vị tùy theo sở thích và khẩu vị).

Bước 3:

– Đun nhỏ lửa một vài giờ, để có thể tách phần màng phía trên lưỡi dễ hơn. Bạn chú ý không được đun lưỡi bò quá nhanh sẽ khiến khó tách màng trên lưỡi hơn rất nhiều.
– Dùng đũa hoặc kẹp vớt lưỡi bò khỏi nồi luộc, thả nhanh vào nồi nước lạnh. Dùng dao hoặc kéo nhẹ nhàng bóc tách lớp vỏ/màng bọc phía ngoài.

Mẹo làm lưỡi bò luộc ngon mà không hôi
Mẹo làm lưỡi bò luộc ngon mà không hôi

– Khi thịt nguội bớt, vớt ra đĩa, cắt bỏ phần rìa phía cuối lưỡi rồi thái.
-Thái mỏng theo chiều dọc lưỡi. Sau khi thái xong, bạn có thể hâm nóng nồi nước luộc, thả thịt bò đã thái cùng khoai tây, cà rốt vào đun chín hoặc có thể giữ nguyên sau khi thái ăn kèm cùng bánh mì.

Mẹo làm lưỡi bò luộc ngon mà không hôi
Mẹo làm lưỡi bò luộc ngon mà không hôi

Có rất nhiều công thức chế biến món lưỡi bò, bạn có thể lựa chọn theo sở thích và khẩu vị của mình

 Nguồn: Tổng hợp

Mẹo làm lưỡi bò luộc ngon mà không hôi
5 (2) votes

Bình luận

Bình luận