Rã đông thực phẩm – Việc sử dụng tủ lạnh để bảo quản thức ăn không còn xa lạ gì. Nhưng dù thế nào cũng không thể bằng việc ta mua thực phẩm tươi. Do điều kiện hoàn cảnh không cho phép nên các chị em thường mua trước và để trong ngăn đông của tủ. Vì vậy, khi đem ra chế biến nếu không chú ý sẽ làm mất đi lượng dinh dưỡng và mất ngon. Không quá khó để giữ được nhiều nhất chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Có vài mẹo vặt cho các nàng đây:
Rã đông ngay trong ngăn lạnh của tủ lạnh
Đây được xem là cách rã đông dễ nhất và an toàn. Khi muốn dùng thực phẩm ở ngăn đông, bạn chỉ cần mang thực phẩm đó xuống ngăn lạnh để tự thực phẩm mềm ra với nhiệt độ cao hơn nhưng vẫn trong khoảng nhiệt độ bảo quản. Cách này sẽ giúp giữ được độ dinh dưỡng cho thực phẩm trước khi chế biến. Vì một số người để rã đông nhanh thường đun thực phẩm để rã đông. Cách này rất mất chất trong thực phẩm. Ngoài ra khi bạn muốn thay đổi thực đơn món ăn vào phút chót và không sử dụng tới nó nữa thì không lo thực phẩm bị hỏng. Bạn chỉ việc bỏ lại vào ngăn đông là được. Nhưng cách này có vài hạn chế sau. Vì do chỉ chuyển xuống ngăn lạnh, nhiệt độ ngăn lạnh chỉ cao hơn một chút nên để rã đông cần mất nhiều thời gian hơn. Với khối lượng thực phẩm rã đông càng lớn thì càng mất thời gian hơn.
Rã đông thực phẩm bằng nước lạnh
Cách này rã đông trong thời gian ngắn hơn nhiều so với cách 1. Nhưng do cách này mang thực phẩm ra ngoài môi trường quá lâu trước khi chế biến nên có thể bị một số loại vi khuẩn xâm nhập nếu bạn không cẩn thận. Bạn nên nhớ khi cất thực phẩm vào ngăn đông thì bạn phải bọc trong túi nilon kín để khi mang rã đông một phần không bị nước dính trực tiếp vào thịt. Đặc biệt, không được sử dụng nước nóng để rã đông. Đây chính là thời cơ để các loại vi khuẩn ngoài môi trường phát triển. Tuy nhiên, khi bạn rã đông bằng cách này thì bạn phải chế biến ngay sau khi rã đông chứ không thể để lâu ngoài không khí hay đem cất lại tủ lạnh nếu kế hoạch nấu ăn của bạn thay đổi.
Ngoài ra còn cách rã đông bằng lò vi sóng. Nhưng mình không khuyến khích bạn làm theo cách này. Vì với cách này, lớp ngoài của thực phẩm có thể chín trong khi bên trong vẫn còn đông lạnh.
Mách nhỏ: Nếu bạn muốn dùng thịt băm hay thịt xay thì tốt nhất bạn nên xay hay băm trước khi cho vào ngăn đông. Vì nếu bạn để cả khối thịt trong ngăn đông mới bỏ ra xay. Khi đó, thịt xay sẽ không dẻo, khó cho việc làm vài món liên quan tới thịt xay và mất độ ngon đi của thịt.
Bạn nào còn có cách khác thì chia sẻ với mọi người nhé!
Xem thêm: Cách sử dụng tủ lạnh đúng cách cho sức khỏe gia đình
Lăn vào bếp – Nơi chia sẻ các mẹo vặt nấu ăn!!!
Comments are closed.