Thịt lợn có thể được coi là loại thực phẩm thông dụng nhất trong các bữa ăn của người Việt Nam. Cách đơn giản nhất để có một món thịt lợn đó là luộc, tuy nhiên để luộc được một miếng thịt lợn ngon, không mất chất dinh dưỡng lại là một điều tưởng chừng như đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách. Chính vì thế, Lăn vào bếp sẽ tư vấn cho bạn mẹo luộc thịt lợn làm sao cho vừa ngon, đẹp mắt lại không mất chất dinh dưỡng.
Mẹo luộc thịt lợn ngon – Lựa chọn thịt đúng cách.
Thịt lợn luộc là một món chế biến đơn giản nhất, món này ngon chính là nhờ mùi vị nguyên thủy vốn có của nó. Chính vì thế, khi chọn thịt, bạn phải chọn được một miếng thịt tươi ngon thì món này mới ngon được. bạn cần chú ý chọn những miếng thịt màu hồng tươi, ấn tay vào miếng thịt phải có sự đàn hồi nhất định, không có mùi khó chịu, bì mỏng, ít mỡ các thớ thịt đều nhau, săn chắc.
Tuyệt đối không mua những miếng thịt màu sắc nhợt nhạt, có mùi khó chịu, thịt lợn sề, miếng thịt chảy nước, hay có những vết đốm trên thịt, miếng thịt nhìn khác thường.
Mẹo luộc thịt lợn ngon – Luộc thịt
Để luộc được một đĩa thịt lợn chín vừa tới ăn vào vừa mềm lại vừa dai, có độ giòn của bì, thịt ngọt, màu sắc trắng đều nhau, các bạn hãy tham khảo một số cách luộc thịt sau đây nhé:
– Luộc sơ qua thịt: cho 1 nồi nước lên bếp pha 1 chút muối và một thìa dấm, đun sôi thả thịt vào đun tầm 2 phút với thịt ra. Đây là bước làm sạch thịt, khử mùi hôi, làm cho miếng thịt trắng, không bị thâm, khi luộc sẽ ngon ngọt và đẹp mắt hơn.
– Lại bắc một nồi nước lên bếp, đổ nước ước chừng ngập mặt miếng thịt. Đập dập 2 củ hành khô cho vào nồi thêm 1 chút muối, hạt nêm vào nồi nước. đun sôi nước cho thịt vào luộc. Cắt miếng thịt vừa ăn để luộc nhanh và thịt chín đều, nếu miếng thịt to quá bên ngoài dễ bị khô còn bên trong không chín.
– luộc thì khoảng 15 phút, lấy đũa xiên vào miếng thịt, nhìn nước chảy ra, nếu màu trong thì miếng thịt đã được, nếu chảy nước màu hồng ra thì miếng thịt chưa chín, tiếp tục đun cho đến khi xiên thịt qua dễ dàng.
Thịt chín bạn vớt thịt ra và cho ngay vào 1 bát nước đá, như vậy thịt sẽ mềm và bì sẽ giữ được độ giòn.
Khi thịt đã nguội, bạn vớt ra và thái miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Để làm tăng hương vị cho món thịt lợn luộc cần 1 bát nước chấm được pha với tỉ lệ phù hợp, chua chua, ngọt ngọt, cay cay.
Chúc các mẹ sẽ luộc được những đĩa thịt lợn ngon, bổ dưỡng theo những mẹo vặt trên nhé.
