Trong ngày rằm tháng giêng, có những gia đình làm mâm cỗ mặn để cúng tổ tiên, cũng có những gia đình làm mâm cỗ chay. Bởi theo quan niệm của họ, thường là những gia đình theo đạo Phật, rằm tháng riêng là ngày tránh sát sinh, trong ngày này, mọi người sẽ không làm món mặn mà chỉ làm những món ăn chay. Mâm cỗ chay tùy loại khác nhau có thể có từ 10, 12 đến 25 món. Tuy nhiên, một mâm cỗ chay nhất định phải có màu sắc hài hòa tượng trưng cho ngũ hành, màu vàng của kim, màu xanh của mộc, màu trắng của thủy, màu đỏ của hỏa, màu đen của thổ. Để giúp các bạn có thể dễ dàng hơn trong việc làm mâm cỗ cúng rằm tháng giêng bằng các món chay, hôm nay lăn vào bếp sẽ mách các bạn một số món chay tiêu biểu thường được dùng trong mâm cỗ cúng như sau:
Mâm cỗ cúng rằm tháng giêng với các món chay
Món thịt quay chay: Với nguyên liệu chính là chả lụa chay, món thịt quay chay vẫn có màu sắc và hương vị gần giống thịt quay mặn. Món có da màu vàng cam, giòn tan của vỏ ngoài làm từ bánh mỳ, và phần thịt là chả lụa chay.
Món canh nấm hạt sen: Đây là món ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng với hạt sen và nấm đông cô ninh mềm cùng nấm bào ngư, đậu phụ cắt miếng vừa ăn và cần tây cắt khúc.
Miến trộn: Để mâm cỗ chay ngày rằm tháng giêng thêm màu sắc, bạn có thể làm món miến trộn với miến trộn cùng ớt chuông, cà rốt thái sợi và đậu phụ. Món ăn không chỉ nổi bật bởi màu sắc mà còn đậm Đà hương vị của đường, bột canh, chanh, ớt, tỏi.
Nem chay: Nem là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ cúng. Vì vậy, trong mâm cỗ chay cũng có món nem. Nhưng phần nhân nem không cho các nguyên liệu như tôm, thịt, cua, trứng mà chỉ có các loại rau củ. Và khi chấm, nem chay sẽ dùng gia vị chứ không dùng nước mắm.
Bánh trôi: Món bánh trôi được làm bằng gạo tẻ và có nhân là đường đỏ hoặc đậu xanh.Món bánh thanh đạm thường được làm vào những ngày lễ ăn chay.
Hy vọng một số món ăn chay trên đây của chúng tôi sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho mâm cỗ cúng rằm tháng riêng
Nguồn: Tổng hợp
