Để có thể nấu các món ăn từ thịt vịt được thơm ngon hấp dẫn trước hết bạn phải chọn vịt ngon. Mẹo vặt lăn vào bếp chỉ cho bạn cách chọn vịt ngon mà đơn giản. Khi chọn vịt bạn cần chú ý một vài điều sau:
Mẹo vặt 1: Vịt còn sống, không bị bệnh
– Chọn vịt còn sống, nhanh nhẹn, khỏe mạnh
– Chọn vịt đã trưởng thành, có mỏ to và mềm, ức tròn, da cổ và da bụng dày, có đủ lông cánh. Vì vịt non thịt vịt ăn sẽ nhão và có nhiều lông tơ sẽ làm việc làm vịt mất thời gian hơn.
– Để nhận biết vịt có bị bệnh hay không cũng phải điều khó. Hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt có bị dính phân chảy hay không nhé. Nếu có thì tuyệt đối đừng chọn mua chúng đấy. Bạn có thể sờ bầu diều của vịt, nếu thấy phồng lên, no tròn và trong miệng nước dãi chảy ra thì đó là những con đang bị bệnh.
Mẹo vặt 2: Vịt đã đẻ nhiều lứa
– Không như một số con vật khác, vịt dù đã sinh nhiều lứa trứng nhưng thịt vẫn khá thơm. Nếu muốn chọn mua những con vịt này, bạn hãy chọn vịt có bụng dưới xệ xuống, có mỏ nhỏ và cứng nhé!
Mẹo vặt 3: Khử mùi hôi của vịt
– Thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trong quá trình chế biến, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn.
– Vịt sau khi làm sạch lông, hãy bóp chúng với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó mới đem chúng đi chế biến thành những món ăn mà bạn yêu thích.
Như vậy, chỉ với vài mẹo vặt mà bạn đã có thể chọn được vịt ngon vừa đảm bảo an toàn thực phẩm vừa làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm hơn.
Comments are closed.