Cá trê kho tộ là món ăn dân dã, mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam. Với cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu làm cá trê kho tộ
- Cá trê: 1 con (khoảng 500g)
- Thịt ba chỉ: 100g
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước màu dừa: 1 muỗng canh
- Hành lá, rau thơm (ngò, rau răm)
Cách làm cá trê kho tộ
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cá trê làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Thịt ba chỉ thái miếng mỏng.
- Tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ.
- Hành lá, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Ướp cá:
- Cho cá trê vào tô, thêm tỏi băm, ớt băm, đường, nước mắm, tiêu xay, nước màu dừa vào trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
- Thịt ba chỉ cũng ướp với một ít gia vị.
- Kho cá:
- Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi săn lại.
- Tiếp tục cho cá đã ướp vào xào cùng.
- Đổ nước sâm sấp mặt cá, đậy nắp lại và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi nước kho sánh lại và cá chín mềm.
- Trong quá trình kho, thỉnh thoảng mở nắp đảo đều để cá không bị cháy.
- Trình bày:
- Múc cá ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và rau thơm lên trên.
- Ăn nóng cùng cơm trắng.
Mẹo nhỏ
- Để món cá trê kho tộ có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít nước màu dừa vào khi kho.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt.
- Bạn có thể cho thêm vài lát gừng vào khi kho để khử mùi tanh của cá và tăng thêm hương vị.
- Cá trê kho tộ ăn kèm với rau sống, dưa leo sẽ ngon hơn.
Với cách làm đơn giản này, bạn đã có ngay một món cá trê kho tộ thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Bạn có muốn xem thêm công thức nấu các món ăn khác từ cá trê không?
Ngoài ra, bạn có câu hỏi nào khác về cách chế biến món ăn này không?
Bạn có muốn tôi cung cấp thêm thông tin về các món ăn khác từ cá trê không?
