Bánh cuốn chay là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và rất được yêu thích. Với cách làm đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh cuốn chay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình.
Nguyên liệu làm bánh cuốn chay
Phần bột
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 50g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc: 500ml
Nhân bánh
- Mộc nhĩ: 10g
- Đậu phụ: 1 miếng
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Hạt nêm chay, dầu ăn, tiêu
Phần ăn kèm
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, giá
- Nước mắm chua ngọt
Cách làm bánh cuốn chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.
- Đậu phụ cắt hạt lựu.
- Cà rốt bào sợi.
- Hành tím băm nhỏ.
- Rau sống nhặt, rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Trộn bột
- Cho bột gạo, bột năng, muối vào tô, đổ từ từ nước vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không vón cục.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở.
Bước 3: Xào nhân
- Phi thơm hành tím, cho mộc nhĩ, đậu phụ, cà rốt vào xào chín tới.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Chiên bánh
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu ăn vào tráng đều.
- Múc một muôi bột tráng đều trên mặt chảo.
- Khi bánh chín vàng, đặt nhân vào giữa và cuộn lại.
Bước 5: Thưởng thức
- Bày bánh cuốn ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.
- Xem thêm cách pha nước chấm chay
Một số mẹo nhỏ
- Để bánh cuốn được trong, bạn có thể lọc bột qua rây trước khi tráng.
- Nếu không có chảo chống dính, bạn có thể dùng xửng hấp để hấp bánh cuốn.
- Để bánh cuốn ngon hơn, bạn có thể thêm trứng gà vào bột.
- Bạn có thể thay đổi nhân bánh tùy theo sở thích, ví dụ như nấm, đậu que, củ cải trắng…
Lưu ý
- Thời gian làm chín bánh cuốn tùy thuộc vào độ dày mỏng của bánh và loại chảo bạn sử dụng.
- Nêm nếm gia vị cho nhân bánh vừa ăn.
- Bảo quản bánh cuốn trong tủ lạnh nếu chưa dùng hết.
Với cách làm đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh cuốn chay thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi đấy!
