Nước chấm gỏi là linh hồn của món gỏi, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà. Dưới đây là một số công thức nước chấm gỏi phổ biến và dễ làm.
1. Nước mắm gỏi truyền thống
- Nguyên liệu
- Mắm nêm: 3-4 muỗng canh
- Đường: 2-3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Tỏi, ớt băm: tùy khẩu vị
- Nước lọc: 50ml
- Cách làm
- Hòa tan mắm nêm, đường, nước lọc.
- Cho tỏi, ớt băm, nước cốt chanh vào, khuấy đều.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng.
2. Nước chấm gỏi chua ngọt
- Nguyên liệu
- Giấm gạo: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tỏi, ớt băm: tùy khẩu vị
- Cà rốt bào: 1 ít
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 1 ít
- Cách làm
- Hòa tan giấm, đường, nước mắm.
- Thêm tỏi, ớt băm, cà rốt bào, đậu phộng vào.
- Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng.
3. Nước chấm gỏi kiểu Thái
- Nguyên liệu
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Tỏi, ớt băm: tùy khẩu vị
- Nước mắm tôm: 1/2 muỗng cà phê
- Đường thốt nốt: 1 muỗng cà phê
- Cách làm
- Hòa tan các nguyên liệu trên, khuấy đều.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng.
4. Nước chấm gỏi bơ đậu phộng
- Nguyên liệu
- Bơ đậu phộng: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tỏi, ớt băm: tùy khẩu vị
- Nước ấm: 2 muỗng canh
- Cách làm
- Hòa tan bơ đậu phộng, nước tương, đường, nước ấm.
- Thêm tỏi, ớt băm vào, khuấy đều.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Một số lưu ý
- Tùy chỉnh độ cay, mặn, ngọt: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, ớt, nước mắm.
- Thêm gia vị: Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như tiêu, gừng, hạt tiêu để tăng hương vị.
- Sử dụng rau thơm: Rau thơm như rau mùi, kinh giới, tía tô sẽ giúp nước chấm thơm ngon hơn.
- Pha nước chấm trước khi dùng: Để nước chấm ngấm đều gia vị, bạn nên pha trước khi dùng khoảng 15-20 phút.
Mẹo nhỏ: Để nước chấm có màu sắc bắt mắt, bạn có thể thêm một chút dầu ăn hoặc dầu mè vào.
Các loại gỏi kết hợp với nước chấm
- Gỏi cuốn
- Gỏi đu đủ
- Gỏi cá
- Gỏi gà
- Gỏi bò
Với những công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay pha chế những bát nước chấm thơm ngon, đậm đà để thưởng thức cùng các món gỏi yêu thích.
