Cá trê chiên xù là món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn tan bên ngoài, thịt cá mềm ngọt bên trong. Dưới đây là cách làm chi tiết món ăn này.
Nguyên liệu làm cá trê chiên xù
- Cá trê: 1 con (khoảng 500g)
- Bột chiên xù: 1 gói
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 1/2 bát con
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt
- Dầu ăn
Cách làm cá trê chiên xù
- Sơ chế cá:
- Cá trê làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Ướp cá với chút muối, tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Tạo lớp áo:
- Đập trứng gà ra bát, đánh tan.
- Chuẩn bị 3 bát riêng biệt: 1 bát bột mì, 1 bát trứng đánh tan, 1 bát bột chiên xù.
- Lần lượt nhúng từng miếng cá qua bát bột mì, bát trứng và cuối cùng là bát bột chiên xù. Vỗ nhẹ để lớp bột bám đều.
- Chiên cá:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng già, thả từng miếng cá vào chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt cá ra để trên giấy thấm dầu.
- Trình bày:
- Xếp cá ra đĩa, trang trí với rau thơm và chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
Mẹo nhỏ
- Để cá giòn lâu hơn, bạn có thể cho thêm một chút bột nở vào hỗn hợp bột chiên xù.
- Nếu thích, bạn có thể thêm một chút ớt bột vào hỗn hợp bột chiên xù để tăng thêm vị cay.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.
- Để cá giòn rụm, bạn có thể chiên lại cá một lần nữa ở lửa nhỏ.
Thành phẩm
Cá trê chiên xù vàng ruộm, giòn tan bên ngoài, thịt cá mềm ngọt bên trong. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng và rau sống rất ngon.
Chúc bạn thành công với món cá trê chiên xù này nhé!
Bạn muốn biết thêm về các món ăn từ cá trê không?
