Nước chấm phở là linh hồn của món phở, quyết định phần lớn hương vị của tô phở. Dưới đây là một vài công thức pha nước chấm phở đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.
Công thức cơ bản
- Nguyên liệu
- Nước mắm: 4-5 thìa canh
- Đường: 2-3 thìa canh
- Nước lọc: 100ml
- Tỏi: 2-3 tép, băm nhỏ
- Ớt: 1-2 quả, băm nhỏ
- Chanh: 1/2 quả, vắt lấy nước cốt
- Cách làm
- Hòa tan đường vào nước lọc đến khi đường tan hết.
- Cho nước mắm, tỏi, ớt băm nhỏ và nước cốt chanh vào hỗn hợp đường.
- Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Công thức nước chấm phở đặc biệt
- Nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 5 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
- Giấm gạo: 2 thìa canh
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Ớt: 1 quả, băm nhỏ
- Quất: 1 quả, vắt lấy nước cốt
- Cách làm
- Hòa tan đường và giấm vào nước lọc.
- Cho nước mắm, tỏi, ớt băm nhỏ và nước cốt quất vào hỗn hợp.
- Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Một số mẹo nhỏ:
- Chọn nước mắm ngon: Nước mắm ngon sẽ giúp nước chấm đậm đà hơn.
- Tùy chỉnh độ cay: Nếu không ăn cay, bạn có thể bỏ bớt ớt hoặc không cho ớt.
- Thêm topping: Bạn có thể thêm đậu phộng rang giã nhỏ, rau thơm thái nhỏ vào nước chấm để tăng thêm hương vị.
- Pha nước chấm trước khi ăn: Nước chấm sẽ ngon hơn khi được pha trước khi ăn khoảng 15-20 phút.
Lưu ý: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
Ngoài ra, để nước chấm phở thêm đậm đà, bạn có thể:
- Thêm một chút dầu hào: Giúp nước chấm có màu sậm hơn và vị ngọt đậm đà hơn.
- Thêm một chút bột ngọt: Tăng vị ngọt của nước chấm.
- Thêm một chút tiêu: Tăng thêm hương thơm cho nước chấm.
Với những công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế những bát nước chấm phở thơm ngon, đậm đà để thưởng thức cùng tô phở nóng hổi.
