Nước chấm hải sản đóng vai trò quan trọng trong việc làm nổi bật hương vị tươi ngon của hải sản. Dưới đây là 4 công thức pha nước chấm hải sản phổ biến và được yêu thích.
1. Nước chấm hải sản truyền thống
- Nguyên liệu
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Sả: 1 cây
- Lá chanh: 2 lá
- Cách làm
- Tỏi, ớt băm nhỏ. Sả băm nhỏ. Lá chanh thái sợi.
- Cho tỏi, ớt, đường vào cối giã nhuyễn.
- Cho hỗn hợp trên vào bát, thêm nước mắm, nước cốt chanh, sả băm, lá chanh thái sợi vào trộn đều.
2. Nước chấm hải sản chua ngọt
- Nguyên liệu
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 quả
- Đường: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Nước cốt tắc: 2 quả
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Cách làm
- Tỏi, ớt băm nhỏ.
- Cho đường, nước mắm, nước cốt tắc, nước lọc vào bát, khuấy đều cho đường tan.
- Cho tỏi, ớt băm vào trộn đều.
3. Nước chấm hải sản kiểu Thái
- Nguyên liệu
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh
- Cách làm
- Tỏi, ớt băm nhỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu vào bát, trộn đều.
4. Nước chấm hải sản muối ớt
- Nguyên liệu
- Muối: 3 muỗng canh
- Ớt: 2 quả
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Tỏi: 1 tép
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Cách làm
- Tỏi, ớt băm nhỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu vào cối giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
Mẹo nhỏ
- Tỉ lệ vàng: Đối với nước chấm, tỉ lệ chung thường là 1 đường : 1 nước mắm : 1 nước cốt chanh : 4 nước lọc. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mình.
- Tỏi và ớt: Tỏi và ớt là hai nguyên liệu quan trọng tạo nên vị thơm ngon đặc trưng của nước chấm. Bạn có thể điều chỉnh lượng tỏi và ớt tùy theo sở thích ăn cay.
- Sả và lá chanh: Sả và lá chanh giúp nước chấm thơm hơn và có vị chua nhẹ.
- Đậu phộng rang: Bạn có thể thêm đậu phộng rang giã nhỏ vào nước chấm để tăng thêm độ béo và bùi.
Lưu ý: Nước chấm là món ăn tùy biến, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều công thức khác nhau theo khẩu vị của mình.
Chúc bạn thành công nhé!
Bạn có muốn biết thêm cách chế biến các loại hải sản khác không?
Bạn có câu hỏi nào khác về ẩm thực không?
