Vào những ngày mưa trời mát mẻ, bạn hãy làm cho gia đình mình món cá bống trứng kho tiêu đầy hấp dẫn nhé. Món cá vị mềm ngọt của cá bống, vị ngậy béo của thịt ba chỉ cùng vị ấm nồng của tiêu. Đảm bảo nếu bạn làm món ngon này, nồi cơm nhà bạn sẽ nhanh chóng hết veo đấy.
Nguyên liệu cho món cá bống trứng kho tiêu gồm có:
* Cá Bống trứng: 200g
* Thịt ba rọi: 50g
* Hành lá , hành tím
* Muối, tiêu, đường, nước mắm, ớt bột, dầu ăn , hạt nêm
Sau khi có đủ các nguyên liệu, chúng ta làm món cá bống trứng kho tiêu như sau:
Bước 1:
Hành lá nhặt, rửa sạch, bạn thái nhỏ và để riêng đầu hành và lá hành
Bạn làm sạch cá rửa qua nước lạnh, để thật ráo rồi ướp cá với đầu hành trắng băm, 1m hạt nêm , 2M nước mắm, 1m ớt bột, 1m đường và 1/2m tiêu.
Thịt ba rọi rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ bản cỡ 0,3cm.
Bước 2:
Bạn cho nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho thịt vào chỉ vào xào, khi thịt ba chỉ săn lại và ra mỡ, bạn gắp thịt ra và giữ lại mỡ trong nồi.
Bạn cho 1 thìa canh đường vào nồi để thắng màu caramen. Khi đường đã chuyển màu, bạn cho cá vào xóc nhanh và nhẹ tay để cá thấm caramel và săn lại. Nêm vào nồi cá ½ thìa nước mắm để dậy mùi thơm, cho thịt ba rọi đã xào vào, đảo đều. Bạn thêm vào nồi nước nóng vào vừa xấp mặt cá, giảm nhỏ lửa, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để cá và thịt thấm gia vị đều, nước gần cạn hết thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn cho cá ra đĩa, rắc tiêu và hành lá lên cá cho thơm. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon
Khi làm món cá bống trứng kho tiêu, bạn chú ý nên chọn thịt ba chỉ có nhiều mỡ để cá ngọt, béo và thơm hơn. Nên dùng đường để thắng caramen để màu nước kho sẽ bóng sáng. Khi kho cá nên đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Cho thêm 1 ít nước mắm khi cá săn, món ăn sẽ thơm hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Nguồn: Tổng hợp
