Chọn tôm tươi là bước đầu tiên quan trọng để có được những món ăn hải sản ngon lành và bổ dưỡng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những con tôm tươi ngon nhất:
Quan sát để chọn tôm tươi ngon bằng mắt
- Vỏ tôm: Tôm tươi có vỏ bóng, trong suốt, không có vết thâm hoặc màu sắc bất thường. Tránh những con tôm có vỏ bị trầy xước, bong tróc hoặc có màu xám xịt.
- Đầu tôm: Đầu tôm tươi dính chặt vào thân, không bị rời rạc. Mắt tôm trong, sáng, không bị đục.
- Thân tôm: Thân tôm tươi căng tròn, đàn hồi khi ấn nhẹ. Tránh những con tôm có thân mềm, nhão hoặc có vết lõm.
Chân tôm: Chân tôm tươi chắc chắn, dính chặt vào thân. Tránh những con tôm có chân bị gãy hoặc chuyển màu đen.
Sử dụng khứu giác
- Mùi hương: Tôm tươi có mùi biển đặc trưng, không có mùi tanh hôi hoặc mùi lạ. Nếu tôm có mùi amoniac hoặc mùi chua thì không nên mua.
Cảm nhận bằng tay
- Độ đàn hồi: Tôm tươi có thịt săn chắc, đàn hồi khi ấn nhẹ. Tránh những con tôm có thịt mềm, nhão hoặc bị bở.
Các loại tôm phổ biến và cách chọn
- Tôm sú: Chọn tôm sú có thân to, thịt chắc, vỏ màu xanh đậm hoặc xám xanh. Tránh tôm sú có vỏ màu đỏ hoặc vàng.
Tôm thẻ: Chọn tôm thẻ có thân nhỏ, thịt ngọt, vỏ màu hồng nhạt. Tránh tôm thẻ có vỏ màu đỏ đậm hoặc có nhiều vết đen.
Tôm he: Chọn tôm he còn sống, nhảy tanh tách, vỏ sáng bóng, thịt chắc.
Mẹo nhỏ khác
- Mua tôm ở nơi uy tín: Nên mua tôm ở các chợ hải sản, siêu thị lớn hoặc các cửa hàng hải sản uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Kiểm tra kỹ trước khi mua: Hãy dành thời gian kiểm tra kỹ từng con tôm trước khi quyết định mua.
- Bảo quản đúng cách: Sau khi mua về, nên bảo quản tôm trong ngăn mát tủ lạnh hoặc cấp đông để giữ được độ tươi ngon.
Lưu ý
Tránh mua tôm đã chết: Tôm đã chết thường chứa nhiều vi khuẩn gây hại, không nên sử dụng.
Không mua tôm có kích thước quá lớn: Tôm quá lớn có thể đã được nuôi bằng thức ăn công nghiệp, không đảm bảo chất lượng.
Với những thông tin trên, hy vọng bạn sẽ chọn được những con tôm tươi ngon nhất cho gia đình mình!
Bạn có muốn biết thêm về cách chế biến các món ăn từ tôm không?
