Bánh canh chả cá lăng là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Để giúp bạn thực hiện món ăn này, lăn vào bếp xin chia sẻ công thức chi tiết sau đây nhé
Nguyên liệu làm bánh canh chả cá lăng
- Bánh canh: Chọn loại bánh canh tươi hoặc khô tùy theo sở thích.
- Chả cá lăng: Nên chọn phần thịt cá lăng tươi ngon để làm chả.
- Xương ống: Để ninh lấy nước dùng.
- Củ cải trắng, cà rốt: Tạo vị ngọt thanh cho nước dùng.
- Hành tím, tỏi: Tạo hương thơm đặc trưng.
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
- Rau sống: Giá, xà lách, rau thơm…
- Hành lá, ngò: Trang trí.
Cách làm bánh canh chả cá lăng
- Sơ chế nguyên liệu
- Chả cá lăng: Rửa sạch, xay nhuyễn cùng hành tím, tỏi băm, gia vị. Vo thành viên hoặc viên dẹt.
- Xương ống: Nhúng qua nước sôi để khử mùi hôi.
- Củ cải trắng, cà rốt: Gọt vỏ, thái khúc.
- Rau sống: Nhặt sạch, rửa kỹ.
- Hành lá, ngò: Cắt nhỏ.
- Nấu nước dùng
- Cho xương ống, củ cải trắng, cà rốt vào nồi, đổ ngập nước.
- Đun sôi, hớt bọt, hạ nhỏ lửa hầm trong khoảng 1-2 giờ cho nước ngọt.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Làm chả cá
- Cho chả cá đã viên vào hấp chín hoặc chiên vàng đều.
- Trình bày
- Trụng bánh canh qua nước sôi cho mềm.
- Múc bánh canh ra tô, chan nước dùng nóng hổi.
- Xếp chả cá lên trên, rắc thêm hành lá, ngò thái nhỏ.
- Bày kèm rau sống và thưởng thức.
Một số mẹo nhỏ
- Để chả cá dai và thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một chút lòng trắng trứng vào hỗn hợp chả.
- Nếu không có thời gian làm chả cá, bạn có thể mua chả cá làm sẵn tại các chợ hoặc siêu thị.
- Để nước dùng ngọt đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít nấm hương hoặc tôm khô vào hầm cùng.
- Cách làm cá lăng hết mùi tanh
Lưu ý khi làm bánh canh chả cá lăng
- Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào loại bếp và nguyên liệu bạn sử dụng.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Món bánh canh chả cá lăng sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!
Bạn có muốn xem thêm công thức nấu ăn nào khác không?
Ngoài ra, nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về cách làm món này, đừng ngần ngại hỏi lăn vào bếp nhé!
Chúc bạn nấu ăn ngon!
