Bánh gối là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ giòn tan và nhân thịt thơm ngon bên trong. Dưới đây là cách làm bánh gối đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà
Nguyên liệu làm bánh gối
Phần vỏ bánh
- Bột mì: 250g
- Bột năng: 50g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước ấm: 200ml
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Phần nhân bánh
- Thịt nạc băm: 200g
- Miến dong: 50g
- Mộc nhĩ: 10g
- Nấm hương: 5 cái
- Hành lá, hành tím, gia vị (hạt nêm, tiêu, dầu ăn)
- Trứng cút (tùy chọn)
Phần khác
- Dầu ăn để chiên
- Nước mắm, đường, ớt để pha nước chấm
Cách làm bánh gối
- Làm nhân bánh
- Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt ngắn.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ.
- Hành lá, hành tím băm nhỏ.
- Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào chín tới.
- Cho miến, mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Nếu dùng trứng cút, luộc chín và bóc vỏ.
- Trộn bột
- Trộn đều bột mì, bột năng và muối.
- Đổ từ từ nước ấm vào, nhào đều đến khi bột mịn và không dính tay.
- Thêm dầu ăn vào nhào đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Tạo hình bánh
- Cán bột thành miếng mỏng, lấy nhân đặt vào giữa rồi gói lại.
- Dùng tay miết nhẹ để bánh được tròn đều.
- Chiên bánh
- Đun nóng dầu ăn, thả từng chiếc bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra để ráo dầu.
- Pha nước chấm
- Pha nước mắm với đường, ớt theo tỷ lệ vừa miệng.
- Thưởng thức
- Bánh gối ăn nóng cùng nước chấm chua ngọt sẽ rất ngon.
Một số mẹo nhỏ
- Để vỏ bánh giòn lâu hơn, bạn có thể lót giấy thấm dầu khi vớt bánh ra.
- Nếu thích ăn nhân ngọt, bạn có thể thay thế nhân thịt bằng đậu xanh xay nhuyễn.
- Để bánh có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh trước khi chiên.
Lưu ý
- Lượng nước khi trộn bột có thể điều chỉnh tùy theo độ hút nước của bột.
- Khi chiên bánh, lửa vừa phải để bánh chín đều và không bị cháy.
Với những hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự tay làm bánh gối thơm ngon tại nhà để chiêu đãi gia đình rồi. Chúc bạn thành công!
Bạn có muốn xem video hướng dẫn chi tiết không?
Bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác cho lăn vào bếp không?
Keywords: cách làm bánh gối, bánh gối, món ăn vặt, công thức nấu ăn
