Bánh rán mặn là món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích bởi vị giòn tan của vỏ bánh kết hợp với nhân thịt thơm ngon. Dưới đây là lăn vào bếp gợi ý bạn cách làm bánh rán mặn đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh rán mặn
Phần vỏ bánh rán
- Bột gạo tẻ: 200g
- Bột gạo nếp: 100g
- Nước ấm: 250ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Phần nhân bánh rán
- Thịt nạc băm: 150g
- Miến dong: 50g
- Mộc nhĩ: 10g
- Nấm hương: 5 cái
- Hành lá, hành tím, gia vị (hạt nêm, tiêu, dầu ăn)
Phần khác
- Dầu ăn để chiên
Cách làm bánh rán mặn
- Làm nhân bánh
- Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt ngắn.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ.
- Hành lá, hành tím băm nhỏ.
- Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào chín tới.
- Cho miến, mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Trộn bột
- Trộn đều bột gạo tẻ, bột gạo nếp và muối.
- Đổ từ từ nước ấm vào, nhào đều đến khi bột mịn và không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Tạo hình bánh
- Cán bột thành miếng mỏng, lấy nhân đặt vào giữa rồi gói lại.
- Lăn bánh qua lớp bột khô để tạo hình tròn đều.
- Chiên bánh
- Đun nóng dầu ăn, thả từng chiếc bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra để ráo dầu.
- Thưởng thức
- Bánh rán mặn ăn nóng cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon.
Một số mẹo nhỏ
- Để bánh giòn lâu hơn, bạn có thể lót giấy thấm dầu khi vớt bánh ra.
- Nếu thích ăn nhân ngọt, bạn có thể thay thế nhân thịt bằng đậu xanh xay nhuyễn.
- Để bánh có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút lòng đỏ trứng gà vào phần bột.
Lưu ý
- Lượng nước khi trộn bột có thể điều chỉnh tùy theo độ hút nước của bột.
- Khi chiên bánh, lửa vừa phải để bánh chín đều và không bị cháy.
Với những hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự tay làm bánh rán mặn thơm ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình rồi. Chúc bạn thành công!
Bạn có muốn xem video hướng dẫn chi tiết không?
Bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác cho lăn vào bếp không?
Keywords: cách làm bánh rán mặn, bánh rán, món ăn vặt, công thức nấu ăn
