Cá lăng om chuối đậu là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thịt cá thơm ngon, mềm ngọt quyện cùng vị chua thanh của chuối xanh và bùi béo của đậu hũ. Cùng lăn vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm cá lăng om chuối đậu
- 1 con cá lăng tươi (khoảng 1kg)
- 1 trái chuối xanh
- 1 bìa đậu hũ
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt
- Rau thơm (húng quế, tía tô, ngò)
- Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính, tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện làm cá lăng om chuối đậu
- Sơ chế nguyên liệu
- Cá lăng làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Chuối xanh bỏ vỏ, cắt vát.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- Rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Ướp cá
- Cho cá vào tô, ướp cùng hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu, một chút dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
- Om cá
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi.
- Cho cá đã ướp vào xào sơ qua.
- Tiếp theo, cho chuối xanh vào xào cùng.
- Đổ nước ngập mặt cá, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, om đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại.
- Cho đậu hũ đã chiên vào om cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho rau thơm vào đảo đều.
- Trình bày
- Múc cá lăng om chuối đậu ra bát, trang trí với rau thơm.
- Ăn nóng cùng cơm trắng.
Mẹo nhỏ
- Để món ăn đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một chút riềng giã nhỏ vào khi ướp cá.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt tươi hoặc ớt bột.
- Đậu hũ nên chiên vàng trước khi cho vào om để đậu hũ không bị nát và giữ được độ thơm ngon.
- Bạn có thể thay thế cá lăng bằng các loại cá khác như cá trắm, cá rô…
- Cách làm cá lăng hết mùi tanh
Lưu ý: Thời gian om cá có thể thay đổi tùy thuộc vào kích cỡ của con cá. Nên nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình mình.
Chúc bạn thành công với món cá lăng om chuối đậu!
Bạn có muốn xem thêm một số công thức nấu ăn khác không?
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại hỏi nhé!
Chúc bạn ngon miệng!
