Cá trê kho nghệ là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm lừng, thịt cá mềm ngọt quyện cùng màu vàng tươi của nghệ. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà
Nguyên liệu làm cá trê kho nghệ
- Cá trê: 1 con (khoảng 500g)
- Nghệ tươi: 1 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Ớt: 1-2 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá, rau thơm (ngò, rau răm)
Cách làm cá trê kho nghệ
- Sơ chế cá trê
- Cá trê làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Dùng muối chà xát lên thân cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Để ráo nước.
- Ướp cá
- Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
- Tỏi băm nhỏ.
- Ớt băm nhỏ.
- Cho cá trê vào tô, thêm nghệ, tỏi, ớt, đường, nước mắm, tiêu xay vào trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
- Kho cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho cá đã ướp vào chảo, đảo đều cho cá săn lại.
- Đổ thêm một chút nước lọc vào chảo, đậy nắp lại và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi nước kho sánh lại và cá chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Trình bày
- Múc cá ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và rau thơm lên trên.
- Ăn nóng cùng cơm trắng.
Mẹo nhỏ
- Để món cá trê kho nghệ có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít nước màu dừa vào khi kho.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt.
- Bạn có thể cho thêm vài lát gừng vào khi kho để khử mùi tanh của cá và tăng thêm hương vị.
- Cá trê kho nghệ ăn kèm với rau sống, dưa leo sẽ ngon hơn.
Lưu ý: Thời gian kho cá có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của cá. Bạn nên thường xuyên kiểm tra và nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.
Với cách làm đơn giản này, bạn đã có ngay một món cá trê kho nghệ thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Bạn có muốn xem thêm công thức nấu các món ăn khác từ cá trê không?
Ngoài ra, bạn có câu hỏi nào khác về cách chế biến món ăn này không?
Bạn có muốn lăn vào bếp cung cấp thêm thông tin về các món ăn khác từ cá trê không?
