Gỏi cá lăng là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị ngọt thanh của cá, vị chua cay của các loại gia vị, kết hợp cùng rau sống tươi mát. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Cùng lăn vào bếp thực hiện nhé
Nguyên liệu làm gỏi cá lăng
- 500g phi lê cá lăng
- 1 củ hành tím
- 2 quả ớt
- 1 củ sả
- Rau thơm (xà lách, rau thơm, tía tô, kinh giới)
- Bánh phồng tôm
- Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, tiêu
Các bước thực hiện làm gỏi cá lăng
- Sơ chế cá lăng:
- Cá lăng làm sạch, thái lát mỏng.
- Trụng cá qua nước sôi để khử mùi tanh.
- Ngâm cá vào tô nước đá để giữ độ giòn.
- Pha nước trộn gỏi:
- Tỏi, ớt băm nhỏ.
- Sả băm nhỏ hoặc cắt lát mỏng.
- Pha nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, tiêu theo tỷ lệ vừa ăn.
- Trộn gỏi:
- Cho cá lăng đã trụng vào tô, thêm hành tím thái mỏng, sả băm, rau thơm thái nhỏ.
- Rưới nước trộn gỏi lên trên, trộn đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Trình bày:
- Cho gỏi ra đĩa, trang trí với bánh phồng tôm.
- Ăn kèm với bánh tráng và các loại rau sống.
Mẹo nhỏ
- Để gỏi cá lăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm đu đủ xanh bào sợi hoặc xoài xanh bào sợi.
- Nếu không thích ăn quá cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ ớt.
- Nên chọn cá lăng tươi sống để món ăn ngon hơn.
- Cách làm cá lăng hết mùi tanh
Lưu ý
- Cá lăng cần được làm sạch và trụng kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Nên chọn các loại rau sống tươi ngon để tăng thêm hương vị cho món gỏi.
Chúc bạn thành công với món gỏi cá lăng!
Bạn muốn xem thêm công thức nấu ăn nào khác không?
Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại hỏi lăn vào bếp nhé!
Chúc bạn ngon miệng!
