Tai heo ngâm chua cay mặn ngọt là món ăn tổng hòa của rất nhiều hương vị. Bạn có thể cảm nhận được vị chua chua, ngòn ngọt pha lẫn vị mặn và cay đượm trên những miếng tai heo giòn sần sật. Đây là món ăn dùng trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt hoặc có thể dùng làm món nhậu cho các ông xã nhâm nhi với bạn bè. Cách làm tai heo ngâm chua cay mặn ngọt vô cùng đơn giản. Vì vậy, các bạn hãy vào bếp với chúng tôi và làm món ngon này ngay nhé.
Nguyên liệu cho món tai heo ngâm chua cay mặn ngọt gồm có:
– 2 cái tai lợn
– Dấm gạo
– Đường, muối
– Ớt, tiêu hạt, hành khô, tỏi, gừng
Cách làm món tai heo ngâm chua cay mặn ngọt như sau:
Bước 1:
Bạn làm sạch tai heo, cạo sạch hết lông và dáy tai, sau đó dùng dấm và muối hạt để xát vào tai lợn cho hết bẩn và mùi hôi. Cuối cùng, bạn rửa lại bằng nước sạch và cho tai lợn vào nồi chần qua với nước sôi. Bạn đem tai lợn đi rửa lại một lần nữa rồi cho vào nồi luộc cùng với nước có gừng đập dập. Khi tai heo chín, bạn vớt ngay vào bát nước lạnh để tai được giòn và trắng. Tai nguội bạn vớt ra để ráo.
Bước 2:
Bạn bóc vỏ hành và tỏi rồi thái lát cả hai, ớt bỏ hạt và thái miếng nhỏ.
Bạn trộn đều 2 bát nước dấm, 1.5 bát đường cùng với 1 thìa muối ,3 thìa nước mắm, sau đó bạn cho hỗn hợp vào nồi nhỏ và đun sôi. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình bạn.
Khi hỗn hợp nước gia vị nguội, tai heo ráo nước, bạn cho tai heo, ớt, hành, tỏi, tiêu hạt và hỗn hợp nước gia vị vào lọ thuỷ tinh để ngâm. Nếu bạn muốn ăn ngay sau khoảng 3 ngày thì bạn nên thái tai lợn thành các miếng nhỏ, còn nếu muốn để lâu khoảng 7 ngày thì bạn ngâm nguyên chiếc tai heo.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Nguồn: Tổng hợp
