Ngoài những món chính trong bữa ăn hàng ngày thì món tráng miệng cũng đóng một phần rất quan trọng. Món bánh lọt đậu xanh là một món ăn thanh mát, ngọt và thơm dịu nhẹ. Với món chè này, dù bữa ăn bạn có ăn nhiều món dầu mỡ trong đi chăng nữa thì sau đõ bạn cũng cảm thấy không còn ngán và khó chịu.
Nguyên liệu cho món chè bánh lọt đậu xanh gồm có:
– 1 chén bột gạo
– 50g bột năng
– 1,5 chén nước cốt lá dứa hoặc lá bồ ngót
– 1,5 chén nước lọc
– 200ml nước đường (bạn pha theo tỉ lệ đường và nước là 1:1)
– 150ml nước cốt dừa
– 200g đậu xanh đã bóc vỏ
Sau khi đã có đủ các nguyên liệu, chúng ta làm món chè bánh lọt đâu xanh như sau:
Bước 1:
Bạn trộn đều bột năng với bột gạo, sau đấy chia hỗn hợp bột thành 2 phần, một phần hòa với nước lá dứa để có bánh lọt màu xanh. Phần bột còn lại bạn hòa với nước lọc để có bánh lọt trắng.
Bước 2:
Bạn cho bột vào nồi đun nóng, vừa đun vừa khuấy đều cho bột không bị dĩnh ở đáy nồi.
Sau đó, bạn để 1 cái rổ thưa trên một thau nước lọc, rồi bạn đổ bột đã chín vẫn còn nóng vào rổ, ép mạnh để cho bột lọt qua các lỗ ở rổ để tạo thành từng con bánh dài chừng 3cm. Con bánh đạt yêu cầu là con bánh có 2 đầu nhọn.
Bạn vớt bánh lọt ra, cho vào một ít nước đá để các con bánh không dính vào nhau.
Bước 3:
Bạn rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi nấu chín nhừ cùng nước lọc. Khi đậu chín, bạn cho đậu vào cối hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bạn múc bánh lọt vào ly, múc thêm 1 – 2 thìa đậu xanh vào cùng với nước đường, nước dừa và nước đá đập nhuyễn nếu trời lạnh.
Nguồn: Tổng hợp
