Lăn vào bếp – Bí kíp nấu ăn của bạn!!!
Sữa chua là một đồ uống tốt cho hệ tiêu hóa của mọi người đặc biệt là trẻ nhỏ. Vì trẻ con thường không chịu ăn rau xanh nên thường bụng sẽ khó chịu và dẫn đến biếng ăn. Vì vậy, việc cho con trẻ ăn 2 -3 hộp sữa chua mỗi ngày là cần thiết.
Tuy nhiên, các mẹ thường lo lắng về chất lượng thực sự của các loại sữa chua trên thị trường. Đồng thời quan điểm cứ tự tay mình làm là yên tâm và an toàn nhất. Chính vì điều đó, mọi người luôn hướng tới các món đồ uống mà tự tay có thể làm cho gia đình thưởng thức. Món sữa chua là một trong số đó.
Vì rất nhiều bạn thắc mắc và có nhu cầu muốn học cách làm sữa chua ngon tại nhà nên bài viết hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm sữa chua đơn giản nhất.
1. Nguyên liệu làm sữa chua
– Sữa chua: 1 hộp (để kích thích tạo lên men)
– Sữa đặc: 1 hộp sữa ông thọ (Bạn có thể dùng nhiều hơn nếu làm nhiều sữa chua hơn)
– Sữa tươi: 1 lit (làm được khoảng 15 hộp sữa chua)
– Đường: tùy khẩu vị (mình thường cho khoảng 30 -50 gram)
– Hộp đựng: 10 – 15 cái tùy kích cỡ hộp
2. Cách làm sữa chua từ sữa đặc
Bước 1: Bạn mở hộp sữa đặc ra. Cho toàn bộ sữa đặc vào một cái tô lớn.
Bước 2: Hòa tan sữa đặc với khoảng 1 lit nước ấm từ 40 – 50 độ. Bạn cần chú ý không được dùng nước nóng quá hoặc lạnh quá. Vì như vậy sẽ làm cho men sữa chua sẽ bị chết hoặc không đủ nhiệt độ để lên men.
Bước 3: Cho sữa chua vào hòa tan đều. Sau đó bạn chia ra các hộp đừng sữa chua. Nhớ là các hộp cần có nắp đậy kín, tránh bị không khí xâm nhập. Như vậy sẽ không lên men được.
Bước 4: Bạn cho vào một thùng xốp giữ nhiệt. Sau đó đổ nước ấm bên ngoài (ngập khoảng 1/3) để cho nhiệt độ các hộp sữa luôn ổn định. Ủ khoảng 6 -7 tiếng là sữa chua đã lên men thành công.
Bước 5: Bạn cho ra và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản
3. Cách làm sữa chua từ sữa tươi
Bước 1:
– Sữa tươi cho vào nồi, đun tới tầm 50 – 60 độ thì tắt bếp( khi sữa sôi hơi lăn tăn ở mép nồi)
– Cho thêm đường cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị mọi người nhé, nêm nếm cho vừa ngọt là được( ko nên ngọt quá).
– Cho sữa chua vào khuấy đều cho tan hết. Sau đó rót ra các cốc đựng sữa chua
Bước 2: ủ lên men
– Nếu bạn có máy làm sữa chua: thì thời gian ủ là 9h( thời tiết mát mẻ) và 7h( cho trời nóng)
– Nếu ko có máy, xếp lần lượt sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng già tay( khoảng 60 độ) vào 2/3 cốc ủ trong vòng 9h( đối với thời tiết mát mẻ) và 7h( cho thời tiết oi bức)
Lưu ý: dùng nồi cơm điện ủ nhưng ko cắm điện nhé
Sau 3h lại cắm lại 3-4p cho nước nóng lại ( sữa chua với mau đặc được), làm thế 2 lần
Bước 3: Sau thời gian ủ, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh 4h, sau đó mang ra dùng bình thường
Chúc các bạn thành công với cách làm sữa chua !!!!
