Món Bánh da lợn đậu xanh- món ăn có cái tên độc đáo là món vặt ngon nhưng không phải ai cũng biết đến món ăn này. Bánh dai, gồm nhiều lớp mỏng như phần bì lợn nên người ta gọi là bánh da lợn. Cùng Lanvaobep trổ tài làm bánh da lợn ăn dẻo, hơi dai, có mùi thơm của lá dứa cùng với vị beo béo của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu xanh rất ngon nào.
Nguyên liệu làm món bánh da lợn đậu xanh:
– Bột năng (600g)
– Bột gạo (100g)
– Đường cát (600g),
– Lá dứa (vài nhánh )
– Đậu xanh không vỏ (200g )
– Nước cốt dừa (5 chén )
– Dầu ăn
– Vani (2 ống )
Cách làm bánh da lợn đậu xanh :
Bước 1:
– Lá dừa cắt nhỏ đem xay nhuyễn lá dứa với 350-400ml rồi đem lọc lấy nước
– Đậu xanh ngâm 2-3h cho nở đãi sạch vỏ, sau đó nấu chín với một chút muối rồi đem xay nhuyễn.
Bước 2:
Hòa tan bột năng, trộn đều chia làm 2 phần bằng nhau
– Cho 1 phần bột vào hỗn hợp đậu xanh và nước cốt dừa vào bát lớn, khuấy đều cho tan tránh vón cục.
– Tiếp tục cho nốt phần bột còn lại vào nước lá dứa, thêm đường và khuấy thật đều.
Bước 3:
– Chuẩn bị nồi hấp và khuôn hấp bánh, (mẹo để bánh không dính vào khuôn bằng cách bôi một lớp dầu ăn vào khuôn). Bật bếp đến khi nước sôi thì bắt đầu đổ bánh. Đổ 1 lớp bột nước lá dứa chừng 2cm vào khuôn, đậy vung hấp trong khoảng 6-7 phút.
Bước 4:
– Khi lớp bánh đầu tiên đã chín thì bạn đổ tiếp 1 lớp bột có đậu xanh lên, hấp đến khi mặt bánh cứng lại để có thể đổ bột lá dứa lên trên.
– Cứ làm liên tục như vậy cho đến khi hết chỗ bột, từng lớp từng lớp một. Mỗi lớp về sau bạn để thời gian lâu hơn một lớp trước. Khi hết bột thì hấp bánh đến lúc dùng tăm xăm bánh mà nhấc lên không thấy dính là bánh đã chín. Thế là bạn đã làm xong bánh da lợn đậu xanh thơm ngon beo béo rồi đó.
Những chiếc bánh da lợn đậu xanh béo, mềm, đẹp mắt với từng lớp vỏ mỏng đều nhau vô cùng hấp dẫn phải không nào. Chúc các bạn thành công khi tự làm bánh da lợn nhé!
Nguồn: Tổng hợp
