Bồ câu tần nhân sâm là món ăn ngon bổ dưỡng. Đây là món thường được nấu để bồi dưỡng cho người mới ốm dậy hoặc người có sức đề kháng kém. Với những người chưa bao giờ làm món này, chắc sẽ cảm thấy vô cùng khó khăn. Tuy nhiên, với bài thơ về cách làm bồ câu tần nhân sâm mà Lăn vào bếp chia sẻ dưới đây sẽ hỗ trợ rất nhiều cho các bạn đấy.
Chị Đào chẳng biết đi đâu
Về ghé biếu cặp bồ câu ra ràng
Suy nghĩ chế biến gì ăn?
Hay là mình cứ đem tần nhân sâm?
Món nầy lâu lắm chưa làm
Chim non mập mạp chắc hầm rất ngon
Giao em cắt cổ, nhổ lông
Rửa sạch, mổ khoét lấy đồ lòng ra
Thoa rượu pha nước gừng nha
Chà xát gia vị đậm đà để bên
Thái nhân sâm, nấm đi em
Hạt sen ngâm nở đun mềm hộ anh
Thịt heo băm trộn mỡ hành,
Mật ong, sâm, nấm, tiêu, gan… rồi nhồi
Trở ngược vào bụng chim coi
Dùng tăm ghim lại kín rồi… thả vô
Chảo mỡ chiên chín sơ sơ
Xong vớt xả nước lạnh cho bớt dầu
Lót dưới đáy tộ (to/sâu)
Hoài sơn, kỷ tử, táo tàu, hạt sen
Bồ câu chiên đặt phía trên
Nước dừa xiêm cứ tưới lên ngập vừa
Thêm gừng vài lát giùm chưa?
Nếm/nêm nữa nhá? Dạ thưa sẵn sàng
Bắt chưng cách thủy cho anh
Khoảng hơn một tiếng nhớ canh lửa đều
Tối nay nhất định ăn nhiều
Bổ không chả rõ, có điều quá thơm!
