Cách chọn nguyên liệu cho bánh trưng ngonCách chọn nguyên liệu cho bánh trưng ngon

Cách chọn nguyên liệu cho bánh chưng ngon

Cách chọn nguyên liệu cho bánh chưng ngon
4 (4) votes

Bánh chưng là món bánh rất quan trọng trong ngày Tết. Nếu ngày Tết mà thiếu bánh chưng thì sẽ mất đi hương vị cổ truyền. Và vào những ngày này, nhiều người muốn tự tay chuẩn bị nguyên liệu và gói bánh chưng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chọn nguyên liệu để bánh chưng có được hương vị thơm ngon nhất. Vì vậy, hôm nay lăn vào bếp sẽ chia sẻ cho các bạn một số kinh nghiệm sau.

Chọn lá rong

Bạn nên chọn lá  rong không quá to cũng không quá nhỏ, không quá già cũng không quá non. Lá rong có màu xanh đậm, cuống nhỏ là lá rong đạt tiêu chuẩn.

Khi chọn lá rong xong, để lá rong không bị héo úa, bạn nên rửa lá sạch sẽ và phơi chỗ thoáng gió. Không nên để lá rong quá khô mà chỉ cần ráo nước là có  thể đem lá đi gói bánh.

Chọn gạo nếp

Gạo nếp là một trong những nguyên liệu chính quyết định bánh chưng có ngon hay không?

Vì vậy, để bánh chưng ngon, bạn phải chọn loại gạo nếp mùa hay nếp cái hoa vàng, hạt bóng mẩy và đều nhau. Sau khi chọn được gạo ngon, phải ngâm gạo khoảng 10-12 giờ bằng nước lạnh cho gạo nở, rồi vo sạch gạo và để ráo nước. Tiếp theo,xóc gạo với một lượng muối trắng vừa phải để bánh chưng khi chín có vị đậm đà.

Muốn bánh chưng có màu xanh đẹp và thơm, bạn có thể dùng lá nếp xay nhỏ lấy nước cốt rồi ngâm với gạo nếp.

Chọn đỗ xanh

Cách chọn nguyên liệu cho bánh chưng ngon

Cách chọn nguyên liệu cho bánh chưng ngon

Để bánh chưng có nhân đỗ xanh thơm bùi và ngon, bạn cần chọn đỗ xanh còn nguyên vỏ để có độ thơm ngon nhất. Khi mua đỗ xanh còn vỏ về, bạn ngâm đỗ để loại bỏ hạt thối và để cho đỗ tróc vỏ, sau đó đãi sạch vỏ đỗ.

Chọn lạt buộc

Cách chọn nguyên liệu cho bánh chưng ngon

Cách chọn nguyên liệu cho bánh chưng ngon

Lạt buộc tuy không tạo nên hương vị cho bánh chưng nhưng lại quyết định xem bánh chưng có được gói đẹp và chắc hay không?

Lạt buộc đạt tiêu chuẩn phải dài từ 70-90cm, lạt được chẻ từ ống giang đã được ngâm trước khi chẻ. Dùng lạt này khi gói bánh sẽ chắc tay, mềm và dễ buộc.

Hành khô và thịt

Cách chọn nguyên liệu cho bánh chưng ngon

Cách chọn nguyên liệu cho bánh chưng ngon

Nhân bánh chưng không thể thiếu thịt và hành. Đây là  yếu tố quan trọng không kém tạo nên hương vị đặc trưng của bánh chưng.

Để bánh chưng ngon, bạn cần chọn hành khô, bóc sạch vỏ và thái nhỏ. Thịt lợn chọn loại có cả nạc và mỡ. Thịt thái miếng to, ướp gia vị và có rắc thêm ít hạt tiêu để bánh chín có mùi thơm và vị cay nhẹ.

Áp dụng những cách chọn nguyên liệu cho bánh chưng của Lăn vào bếp bên trên, chắc chắn bạn sẽ có  những chiếc bánh chưng ngon đón Tết đấy.

Chúc các bạn thành công

Nguồn: Tổng hợp

Bình luận

Bình luận