Lăn vào bếp – Ăn ngon mỗi ngày!
Bún chay Huế là món ăn chay tinh tế đậm chất Huế ăn là mê! Khỏi lo các món ăn chay kém chất dinh dương hay kém phần hấp dẫn, Lăn vào bếp mang đến cho bạn bí quyết nấu món bún chay Huế đầy mê hoặc mà cực dễ nha! Chỉ với vài bước đơn giản bạn sẽ có ngay món bún chay Huế thanh tịnh thơm ngon nha!
Nguyên liệu làm món bún chay Huế:
- -500g bí đỏ; 1 củ cải trắng (300g ), 1/2 cây cải bắp thảo, 300g cà chua chín đỏ, 1/2 quả dứa
- – 200g nấm rơm, 2 miếng đậu hũ, bột nêm chay, hột điều màu, 4 cây sả, 5 cây hành boa-rô, rau nêm ngò gai
- – Bún, rau thơm ăn kèm
Cách làm món bún chay Huế:
Bước 1:
Trước tiên, từ phần rau củ quả đã chuẩn bị, bạn rửa thật sạch, sau đó đem cắt khúc. Lá hành boa rô cũng cắt khúc nhé!
Từ đó, bạn cho rau củ quả vào nồi, rồi thêm nước,thêm ít muối vào hầm cho ra nước ngọt, lưu ý là hầm đến khi hỗn hợp mềm.
Sau đó thì bạn lấy lại nước dùng và nhớ không lấy cái (chỉ giữ lại củ cải).
Bước 2:
Tiếp theo , bạn bắc nồi nước dùng lên bếp (trong nồi còn củ cải). Thêm dứa cắt miếng, sả đập dập, ít cọng đầu hành boa-rô cắt khúc vào nấu với lửa nhỏ, đều cho thơm mềm rồi nêm nếm gia vị. Các bạn sử dụng gia vị bột nêm chay, bột ngọt, đường phèn (tuỳ khẩu vị) và thêm tít màu dầu điều vào nữa nha.
Bước 3:
Với đậu hũ thì bạn cắt nhỏ, chiên vàng, đến khi ăn mới cho vào nồi nước dùng.
Bước 4:
Bắt tay vào làm sốt nấm nào: Bạn cho ít dầu ăn vào nồi, đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho đầu hành boa-rô vào phi thơm rồi cho cà chua băm nhỏ vào xào, sau đó cho nấm rơm và ít nước vào. Bạn chú ý nêm gia vị hơi đậm đà, đun liu riu cho thấm đến khi nước còn sền sệt. Múc sốt nấm ra tô.
Bây giờ thì bạn chuẩn bị bún ngon (nên dùng bún cọng lớn) cùng với các nguyên liệu ăn kèm như sa tế, rau thơm (bắp chuối, rau muống bào, giá, rau thơm).
Đối với bún nên chần nóng, cho vào tô, vài miếng dứa, đậu hũ, củ cải trắng rồi chan nước dùng lên tô bún. Sau đó bạn mới cho sốt nấm lên trên cùng rau ngò gai, hành boa-rô cắt nhỏ lên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món bún chay Huế nha!
