Cá lăng kho tiêu là một món ăn truyền thống Việt Nam với hương vị đậm đà, thơm lừng. Thịt cá lăng chắc ngọt kết hợp với vị cay nồng của tiêu tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé!
Tham khảo thêm: Cách làm cá lăng hết mùi tanh
Nguyên liệu làm cá lăng kho tiêu
- Cá lăng: 1 con (khoảng 1kg)
- Tiêu xanh: 1 mớ
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 2 củ
- Ớt: 2 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Nước màu: 1 muỗng canh
- Dầu ăn
- Muối
Các bước thực hiện làm cá lăng kho tiêu
- Sơ chế cá lăng
- Cá lăng làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Ướp cá với một chút muối, để khoảng 15 phút cho cá ra hết nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Ướp cá:
- Cho cá vào tô, thêm tỏi, hành tím băm nhỏ, ớt băm, đường, nước mắm, nước màu, tiêu xanh băm nhỏ. Trộn đều để cá thấm gia vị.
- Kho cá:
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho cá vào chảo, áp chảo sơ qua hai mặt cho cá săn lại.
- Đổ nước sâm sấp mặt cá vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và kho trong khoảng 30-40 phút hoặc đến khi nước kho sánh lại và cá chín mềm.
- Thành phẩm:
- Tắt bếp, múc cá ra đĩa.
- Trang trí thêm ngò rí và ớt để món ăn thêm bắt mắt.
Mẹo nhỏ
- Để cá kho được đậm đà hơn, bạn có thể lót một lớp mỡ heo dưới đáy nồi trước khi kho cá.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt.
- Khi kho cá, bạn nên đậy nắp nồi để giữ được độ ẩm và hương vị của món ăn.
Lưu ý: Thời gian kho cá có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của con cá. Bạn nên thường xuyên kiểm tra và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Món cá lăng kho tiêu ăn kèm với cơm nóng và rau luộc sẽ rất ngon miệng. Chúc bạn thành công với món ăn này!
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại hỏi nhé!
