Vào thời tiết oi nóng, để chuẩn bị cho cả gia đình một món canh ngon mát, một bữa cơm chiều thêm lạ miệng và ngon cơm hơn là một điều không hề dơn giản. Hôm nay với những nguyên liệu đơn giản hết sức quên thuộc là cá trê và măng chua, mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món cá trê nấu măng chua. Món ăn từ cá trê tưởng chừng như rất khó nhưng lại rất đơn giản này sẽ khiến cho bữa ăn của cả gia đình bạn thêm thú vị rất nhiều nhé.
Để nấu được món canh cá trê nấu măng chua bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 250g cá trê
- 200g măng
- 1-2 quả chuối xanh
- 1 quả khế, 1 quả cà chua
- 10g hành khô, 5g hành lá
- 2 nhánh mùi tây
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, tiêu, ớt màu.
Các bước thưc hiện để có món canh cá trê nấu măng chua như sau:
Bước 1:
Cá trê rửa sạch, căt khúc vừa, bạn ướp cá trê với 2 thìa café nước mắm, ½ thìa cafe hạt tiêu cho cá ngấm gia vị đều. Thời gian ướp cá chừng khoảng 15-20 phút để cá nấm gia vị.
Bước 2:
Đối với măng chua bạn rửa sạch, tước nhỏ rồi cho vào nồi luộc với 1 ít muối trắng để măng bớt đắng và độc. Khi luộc măng sôi bạn nhớ mở nắp nồi ra nhé. Bạn luộc khoảng chừng 2-3 phút rồi cho măng ra và rửa sạch với nước, nếu rửa thấy măng vẫn có nước màu vàng thì bạn tiếp tục rửa đến khi nước trong là măng đã sạch và đảm bảo an toàn nhé.
Bước 3:
Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi, trong thời gian chờ nước sôi bạn sẽ tiến hành rửa và chuẩn bị một số nguyên liệu cho món ăn này. Đầu tiên là với khế, bạn rửa sạch, cắt rìa rồi thái ngang. Cà chua rửa sạch sau đó bổ múi cau. Mùi tây rửa sạch cắt khúc.
Hành khô bóc vỏ băm nhỏ, hành lá nhặt rễ và rửa sạch thái nhỏ
Chuối xanh thái lát, ngâm nước muối cho bớt nhựa rồi vớt ra để ráo nước
Bắc nồi lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo cho măng vào xào sau đó cho cá vào đảo nhanh tay và nhẹ nhàng nếu không cá sẽ bị nát.
Khi nồi nước của bạn sôi thì cũng là lúc măng và cá đã xào săn da. Bạn cho nước sôi vào nồi măng cá, thêm 2 thìa café hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa muối. Bạn đun sôi khoảng 1-2 phút thì cho thêm cà chua và khế vào đun sôi lại chừng khoảng 5-6 phút rồi tắt bếp. Thêm hành lá vào và múc canh ra bát .
Chỉ với một vài thao tác khá đơn giản, bạn đã chuẩn bị xong một món canh cá tre nấu măng chua ngon cho cả gia đình bạn.Vị ngọt của cá hoà lẫn cùng với măng giòn, cộng thêm nước canh có chút vị chua dịu của khế và cà chua, thật là hấp dẫn vô cùng, với thời tiết oi nóng thế này mà bạn chuẩn bị món canh cá trê nấu măng chua thế này thì còn gì tuyêt vời hơn phải không các bạn. Hãy cùng vào bếp thôi nào.
Chúc các bạn thành công nhé!
Nguồn: Tổng hợp
