Cá lăng là loại cá có giá trị dinh dưỡng rất cao. Cá lăng lại có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon bổ dưỡng nên nó được các bà nội trợ rất yêu thích. Ngoài những món thường thấy như cá lăng kho, cá lăng chiên giòn, cá lăng còn được chế biến thành món chiên cá lăng nướng muối ớt cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn .
Để làm món cá lăng nướng muối ớt bạn cần có những nguyên liệu sau:
– Một con cá lăng khoảng 1 kg
– Hành tím, tỏi, sả xay, hành lá
_ Ngò, chanh, ớt sừng
_ Gia vị: ngũ vị hương, tương ớt, mật ong, dầu hào, màu điều, tiêu
Cách làm món cá lăng nướng muối ớt như sau:
Bước 1:
Bạn làm sạch cá lăng, bỏ ruột, cạo nhớt rồi rửa sạch và để ráo. Sau đó bạn dùng dao khứa xéo trên 2 bên thân cá hoặc cắt khoanh tùy sở thích. Để cá lăng bớt tanh bạn hãy chần cá nhanh với nước sôi và rượu.
Bạn pha nước sốt ướp cá với 2 muỗng cà phê hành tím bằm, 3 muỗng sả xay, 2 muỗng tương ớt, một muỗng đầu hành bằm, một muỗng dầu hào, một muỗng mật ong, nửa muỗng nước mắm, một muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, nửa muỗng tiêu, 2 muỗng màu điều, 2 muỗng dầu ăn.
Cho hỗn hợp gia vị vào ướp cá khoảng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị
Bước 2.
Bạn chuẩn bị bếp than và nướng cá trên bếp than khoảng 15 đến 20 phút cho cá chín. Chú ý khi nướng, bano quét nước ướp đều lên 2 mặt cá để cá thấm đẫm gia vị.
Món cá lăng nướng muối ớt sẽ trọn vị nếu được chấm với loại gia vị đặc trưng.
Bạn làm muối ớt chấm cá như sau:
Bạn trộn đều muối, sả xay, tiêu đập dập, một muỗng ớt xay, một chút màu điều rồi đem hỗn hợp rang sơ. Sau đó tắt bếp, để nguội rồi cho vào 2 muỗng cà phê bột ngọt.
Món cá lăng sau khi nướng sẽ màu vàng đều và có mùi thơm cực kì hấp dẫn của các loại gia vị. Món có thịt cá mềm và giữ được vị ngọt thơm ngon đặc trưng của cá lăng.
Nguồn: Tổng hợp
