Mẹo kho cá không bị tanh thơm ngon đậm đà

Cá là thực phẩm ngon, giàu chất dinh dưỡng, ít béo và rất có lợi cho sức khỏe. cá kho chính là món ăn đước các mẹ chế biến làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình mình. Các mẹ đã biết mẹo kho cá không bị tanh mà thơm ngon đậm đà chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo một số mẹo vặt sau đây nhé :

Mẹo kho cá không bị tanh thơm ngon đậm đà – Chọn cá

Mẹo kho cá không bị tanh thơm ngon đậm đà
Mẹo kho cá không bị tanh thơm ngon đậm đà

Ngay từ khâu chọn mua cá để chế biến món cá kho các mẹ đã phải hết sức lưu ý, tùy vào món ăn mà lựa chọn loại cá cho phù hợp, nên chọn các loại cá ít tanh như : trôi, trắm ,chép..Tùy vào số lượng người trong gia đình và sức ăn, các mẹ tính toán để mua lượng cá cho phù hợp, không nên mua nhiều, kho ăn nhiều bữa sẽ chán. Nên mua những con cá còn sống, vẫn còn bơi, mang đỏ.

Mẹo kho cá không bị tanh thơm ngon đậm đà – Sơ chế cá.

Mẹo kho cá không bị tanh thơm ngon đậm đà
Mẹo kho cá không bị tanh thơm ngon đậm đà
  • Để cá kho không bị tanh, bạn nên rửa cá bằng nước vo gạo, sau đó xát muối vào cá, rửa sạch máu cá. Một số loại cá có lớp màng màu đen trong thành bụng phải làm sạch phần đen đó.
  • Sau khi rửa cá các mẹ để cá ráo nước chứ không kho ngay.
  • Ướp cá cũng là một phần quan trọng giảm bớt mùi tanh của cá, các gia vị sẽ át mùi tanh và đem lại mùi thơm, vị đậm đà cho món cá kho. Một số nguyên liệu để ướp cá như: riềng, xả, ớt,  nước hàng, dầu ăn, bột canh, hạt nêm, nước mắm, mì chính.ướp cá ít nhất 30 phút trước khi kho cho ngấm gia vị như thế cá sẽ bớt mùi tanh.

Mẹo kho cá không bị tanh thơm ngon đậm đà – Kho cá

Mẹo kho cá không bị tanh thơm ngon đậm đà
Mẹo kho cá không bị tanh thơm ngon đậm đà
  • Để kho cá không tanh cần chú ý không được kho cá bằng nước lạnh mà phải nước đun sôi, nước ấm. không quá trình kho không đảo cá vì cá dễ nát mất ngon.
  • Đun sôi nồi cá bằng lửa to sau đó hạ nhiệt đun nhỏ lửa đến khi cá mềm, dậy mùi thơm là được.

Với những chia sẻ như trên về mẹo kho cá không bị tanh thơm ngon đậm đà. Hi vọng các mẹ sẽ có những nồi cá kho thật ngon mà không bị tanh cho gia đình mình thưởng thức. Nào các mẹ, hãy cùng lăn vào bếp chế biến món cá kho ngon độc chiêu thôi nào:

Mẹo kho cá không bị tanh thơm ngon đậm đà
5 (11) votes

Bình luận

Bình luận

Comments are closed.