Mề gà xào cà tím vừa có độ mềm ngọt của cà tím, lại vừa có vịt giòn dai của mề gà. Hai sự đối lập nhưng lại tạo nên một món ăn ngon và hấp dẫn. Vậy bạn đã biết cách làm món mề gà xào cà tím ngon mà không tanh chưa? Hãy vào bếp với chúng tôi và làm món ngon này ngay nhé
Nguyên liệu cho món mề gà xào cà tím gồm có:
- 400g mề gà
- 1 quả cà tím
- ½ củ hành tây
- Hành lá, hành khô
- Gia vị: muối, dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu
Các bước để làm món mề gà xào cà tím như sau:
Bước 1:
Bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Mề gà làm sạch, bóp muối để hết mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, bạn thái mề gà thành các miếng vừa ăn và ướp với ½ hành khô, 1/3 thìa café muối. Bạn ướp khoảng 15p cho mề gà ngấm gia vị.
Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 15p, sau đó vớt ra để ráo
Bước 2:
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm, cho mề gà vào xào cùng 1 thìa café dầu hào, ¼ thìa café đường.Bạn đảo qua rồi đậy nắp lại cho mề gà chín tới.
Sau khoảng 5-6 phút, bạn mở nắp chảo ra, thêm cà tím vào đun cùng, bạn có thể cho thêm ít nước để chảo không bị cháy.Đậy nắp lại rồi đun thêm vài phút nữa.
Khi các nguyên liệu chín, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành tây vào đảo 4-5 lượt rồi cho tiếp hành lá vào và tắt bếp
Bạn cho mề gà xào cà tím ra đĩa và rắc thêm chút hạt tiêu lên.
Món ăn khá thơm ngon và hấp dẫn phải không nào?
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Nguồn: Tổng hợp
