Cuối tuần này, bạn có muốn làm cho gia đình một món ăn vừa thơm, vừa ngon lại còn có thể chữa bệnh không? Món ốc nhồi hấp sả là một món đáp ứng đủ ba tiêu chí trên. Món có vị thơm của sả, vị ngon và bổ dưỡng của thịt ốc nhồi. Nếu chưa biết làm món ngon này, hãy vào bếp với chúng tôi ngay nhé.
Nguyên liệu cho món ốc nhồi hấp sả gồm có:
_ 500g ốc nhồi
_ 120g thịt giò sống
_ 3 cây sả
_ 3 Nấm mèo
_ Hành lá, hành tỏi băm, sả băm, gừng băm
_ Lá chanh cắt nhuyễn, chanh, ớt băm
_ Hạt nêm
Các bước làm món ốc nhồi hấp sả như sau:
Bước 1:
Bạn làm sạch ốc nhồi, ngâm ốc với nước vo gạo, nước muối pha loãng…vài tiếng hoặc qua đêm cho ốc nhả sạch nhớt và bùn, sau đõ bạn rửa sạch rồi cho vào nồi luộc sơ. Khi ốc bong hết vẩy, bạn cho ốc ra và gỡ lấy thịt. Phần vỏ bạn rửa sạch và để riêng.
Thịt ốc bạn rửa sạch, băm nhuyễn.
Lá chanh rửa sạch cắt sợi. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch cắt nhuyễn. Hành lá nhặt, rửa sạch và cắt nhỏ. Sả cây cắt thành từng bẹ.
Bước 2:
Bạn trộn đều thịt ốc với giò sống, nấm mèo, hành lá, tỏi băm, hành băm, sả băm, gừng băm, lá chanh, 1 ít ớt băm, hạt nêm và ít tiêu.
Sau đó bạn cho cọng sả vào vỏ ốc và nhồi thịt vào từng con ốc cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3:
Bạn cho ốc vào nồi hấp chín.
Trong khi đợi ốc chín, bạn pha nước mắm với tỉ lệ 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa gừng băm, 1 thìa lá chanh cắt sợi và 1 thìa ớt băm.
Ốc chín, các bạn xếp ốc ra dĩa, và chấm cùng nước mắm mới pha và dùng kèm lá tía tô.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Nguồn: Tổng hợp
