Nếu các bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn thường xuyên có sự xuất hiện của thịt cá, các món mặn, thì hôm nay, bạn hãy thử thay đổi thực đơn đó bằng món mì căn xốt nấm nhé. Đây là món ăn chay, rất tốt cho sức khỏe cũng như mang đến sự kích thích trong ăn uống.
Để làm món mì căn xốt nấm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 3 cây mì căn
- 300g nấm rơm
- 6 cây cải thìa
- ½ bìa đậu non
- 4 tai nấm đông cô
- Gừng, ớt, phần thân trắng của hành tươi
- Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu hào, dầu ăn, bột năng, dầu mè, nước tương, giấm gạo, bột ngọt, hạt nêm từ nấm và hạt sen.
Các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, chúng ta cùng làm món mì căn xốt nấm như sau:
Bước 1:
Mì căn và đậu hũ, các bạn cắt miếng nhỏ chỉ khoảng 1cm, sau đó cho vào tô ướp với hành tươi băm nhỏ, ½ thìa café muối, ½ thìa café bột ngọt, ½ thìa café đường.
Các bạn cắt 3 cây cải thìa thành hình bông hoa,phần còn lại chẻ làm đôi, sau đó đem rửa sạch và để ráo. Cho cải thìa vào nồi nước sôi có chút muối để chần qua.
Nấm rơm các bạn cũng chần qua với nước sôi rồi chẻ đôi.
Nấm đông cô rửa sạch và cắt hạt lựu.
Bột năng các bạn hòa tan với nước
Bước 2:
Các bạn cho chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tươi băm vào phi thơm. Cho cải thà vào xào xơ qua, nêm ¼ café vào, đến khi cải thìa chín thì cho ra đĩa.
Các bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và xào tiếp mì căn.
Bước 3: Làm xốt nấm
Đầu tiên, bạn pha hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa café dầu hào, 2 thìa café nước tương, 1 thìa café giấm gạo, ½ thìa café tiêu, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café đường, ½ thìa café bột ngọt, ½ chén nước, khuấy đều hỗn hợp lên cho các nguyên liệu tan hoàn toàn.
Cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi cho gừng vào phi thơm, sau cho đó nấm rơm vào xào tái, cho tiếp nấm đông cô và đậu hũ vào xào, chú ý nhẹ tay để đậu không bị nát. Các bạn cho hỗn hợp nước gia vị vào chảo, đun sôi với lửa nhỏ, sau đó cho thêm nước bột năng vào,đợi nước sốt nấm sánh và sền sệt là được.
Cuối cùng, các bạn cho mì căn cùng ớt sừng vào trộn đều rồi tắt bếp. Có thể rưới lên trên 1 chút dầu mè để món mì căn xốt nấm thêm mùi vị.
Các bạn cho rau cải thìa ra đĩa, cho hỗn hợp nấm lên trên, cuối cùng rắc một chút tiêu. Trang trí đĩa mì căn xốt nấm bằng 3 cây cải thìa cắt hoa từ lúc đầu và ớt sợi cho đẹp mắt.
Vậy là món mì căn xốt nấm đã hoàn thành rồi. Tuy hơi cầu kì nhưng đảm bảo khi làm xong bạn sẽ cảm thấy không hối tiếc thời gian đã nấu đâu.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé.
Nguồn: Tổng hợp
