Vị ngọt mềm của thịt kết hợp với vị ngọt thanh của mía sẽ tạo nên một món ăn như thế nào nhỉ? Chúng ta hãy thử khám phá hươngg vị đặc biệt đó qua món thịt ba chỉ kho mía nhé.
Nội dung chính
Để làm món thịt ba chỉ kho mía, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g thịt ba chỉ
- 1 khúc mía dài khoảng 20cm
- Hành lá, gừng, tỏi, ớt
- Phần sốt ướp thịt: 15g đường, 15ml rượu trắng, 3-4 thìa café xì dầu
- Phần sốt kho: 45ml dầu hào, 30g đường, 40ml rượu
Sau khi đã có đủ các nguyên liệu , chúng ta làm món thịt ba chỉ kho mía như sau:
Bước 1:
Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch rồi cắt khúc. Ướp thịt ba chỉ với đường, rượu trắng, xì dầu. Đảo đều cho các mặt thịt ngấm gia vị rồi để yên khoảng 10p.
Các bạn gọt vỏ mía, cắt mía thành các khúc ngắn. Rắc một chút đường lên mía rồi đem nướng. Các bạn có thể nướng mía bằng lò nướng, bếp nướng, bếp than hoặc chảo…Lưu ý nếu không có lò nướng, bạn hãy để nguyên khúc mía và nướng sau đó mới bóc vỏ.
Bước 2:
Các bạn cho chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho từng miếng thịt ba chỉ vào chiên vàng đều các mặt , sau đó vớt thịt ra giấy thấm dầu.
Gừng, tỏi các bạn bỏ vỏ, đập dập. Hành lá nhặt rửa sạch. Phần hành thân trắng các bạn cắt khúc để riêng, còn phần lá thái lá.
Cho ớt, tỏi, gừng, mía và thân trắng của hành vào nồi xào qua , thêm phần gia vị của nước sốt kho thịt vào, đảo đều. Sau đó các bạn cho miếng thịt ba chỉ cùng chút nước vào kho. Khi nước sôi, các bạn hạ nhỏ lửa. Trong khi kho thịt nên đảo qua các mặt cho thịt ngấm đều gia vị.Đun đến khi nước trong nồi cạn sệt khoảng 1 giờ thì thêm hành lá vào và tắt bếp.
Khi ăn, các bạn chỉ cần cắt miếng thịt ra thành các miếng nhỏ vừa ăn là có thể thưởng thức với cơm nóng rồi.
Món ăn có vị ngọt, mềm ngậy béo, ăn cùng với cơm thì không còn gì có thể tuyệt bằng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé.
Nguồn: Tổng hợp
