Bánh dày là một món ăn truyền thống của nước ta, nó xuất hiện từ thời Vua hùng do Lang Liêu nghĩ ra. Nó là một món bánh mang nhiều ý nghĩa nhưng lại rất đơn giản dễ làm. Ngày xưa, bánh dày chỉ đơn giản là là xôi nấu giã mịn nặn thành bánh và cứ như vậy ăn. Ngày nay, để phù hợp với khẩu vị mới, món bánh dày được biến tấu đi nhiều với nhân đỗ xanh bên trong, hay đơn giản là bánh chay ăn với giò, làm nên món bánh dày giò đặc biệt ngon và đủ chất dinh dưỡng.
Tết trung thu này các mẹ hãy vào bếp làm cho gia đình món bánh dày giò nhé. Cách làm bánh dày ngày nay cũng rất đơn giản chứ không vất vả như ngày xưa là phải giã bánh rất lâu từ xôi nếp mà làm bằng bột nếp và hấp. Nào, hãy cùng Lăn vào bếp tìm hiểu cách làm món bánh dày giò đơn giản ngay tại nhà mình nhé.
Nguyên liệu để làm món bánh dày giò gồm có :
– Bột nếp: 500 g ( làm được khoảng 18 cặp bánh dầy)
– Sữa tươi không đường: 400 ml
– Muối
– Dầu ăn
– Lá chuối để gói bánh
– Giò bò hoặc giò lợn mua loại đã làm sẵn tùy khẩu vị hoặc nếu có nhiều thời gian các mẹ cũng có thể làm tại nhà nhé.
Nguyên liệu đơn giản vậy thôi, chúng ta bắt tay vào làm món bánh dày giò theo các bước sau :
Bước 1:
– Lá chuối : rửa hoặc lau sạch, để cho ráo nước rồi đem cắt thành những miếng nhỏ vừa vừa hình vuông hoặc tròn tùy ý.
– Sữa tươi không đường cho vào nồi đun cho ấm lên.
– Bột nếp : cho vào một bát tô lớn, cho 1 thìa muối và sữa đã đun ấm vào bắt đầu nhồi hỗn hợp trên cho đến khi được bột mịn, dẻo, nặn không dính tay là được .
Bước 2 :
– Lấy 1 chút dầu ăn quét lên lá chuối để khi lấy bánh ra không bị dính vào lá
– Lấy một lượng nhỏ bột rồi nặn thành hình tròn, đặt bột lên lá chuối rồi dùng lòng tay ấn nhẹ để bánh thành hình dẹt , phết thêm ít dầu ăn lên mặt bánh để bánh được bóng đẹp.
– Bắc xửng hấp lên bếp, đặt bánh vào xửng, khôp xếp chồng lên nhau, hấp bánh đến khi bột trong lại là được.
– Khi hấp bánh để lửa nhỏ vừa , nếu để lửa to bánh dày vừa nở to và mặt bánh bị rỗ không đẹp mắt.
Bước 3 :
Bánh chín các mẹ vớt ra, để nguội, sau đó cắt 1 miếng giò để kẹp giữa 2 miếng bánh dày và thưởng thức thôi.
Chúc các mẹ thành công với món bánh dày giò làm tại nhà cho ngày lễ trung thu này nhé!
