Cá hồi là một trong những loại cá được chế biến thành nhiều món ăn ngon được ưa chuộng trên toàn thế giới bởi hàm lượng chất dinh dưỡng trong cá rất tốt cho sức khỏe, hương vị ngọt thanh đặc trưng. Trong bữa đại tiệc món cá hồi được tổ chức tại khách sạn ở hà nội, bếp trưởng Kenji Tam đã giới thiệu rất nhiều món ăn được chế biến từ cá hồi. Trong đấy có món nem rán cá hồi. Dưới đây là công thức của món nem rán cá hồi nhé.
Để làm được món nem rán cá hồi chúng ta cần những nguyên liệu sau. Nguyên liệu (cho 6 người):
-Bánh tráng: 10-12 cái
-Thịt lợn xay nhuyễn và thịt cá hồi xay nhỏ: 200g
-Cà rốt: 1 củ
-Trứng gà: 2 quả
-Hành tây: ½ củ
-Dầu ăn: một ít
-Mộc nhĩ (sau khi ngâm với nước nóng): 50g
-Muối và hạt tiêu
-Miến một ít
Nguyên liệu làm nước chấm nem:
-Nước mắm: 100ml
-Rau mùi thái nhỏ: 20g
-Tỏi băm nhỏ: 30g
-Đường: 50g
-Ớt băm: 30g
-Nước: 100ml
Trộn đều các nguyên liệu làm nước chấm vào 1 tô lớn và nếm đến khi vừa miệng là được.
Cách làm món nem rán cá hồi như sau:
Bước 1:
Ngâm miến trong 1 bát to với nước ám tay trong vòng 1 giờ, sau đó với ra dội qua nước lạnh để làm tơi miến
Thái nhỏ cà rốt, hành tây và mộc nhĩ. Cắt miến thành từng đoạn ngắn sao đó trộn đều tất cả các nguyên liệu với thịt lơn xay, cá hồi băm nhỏ, trứng gà, muối và hạt tiêu trong 1 tô lớn.
Bước 2:
Để cuốn nem dễ và ăn giờn hơn chúng ta nên quết đều lên lá nem 1 ít dấm sau đó đặt nem lên mặt phẳng cho nhân vào và cuốn đều chặt tay, cuốn cho đến khi hết nhân.
Đun nóng dầu ăn trong chảo và rán nem ngập dầu đến đến khi vàng đều và giòn tan là được.Lưu ý lật đều tay để nem không bị cháy.
Vớt nem ra để vào đĩa có lót giấy ăn để thấm bớt dầu. Sau đó bày ra đĩa và ăn nóng với cơm hoặc bún rất tuyệt.
Hãy chiêu đãi cả nhà món nem rán cá hồi vào dịp cuối rảnh rỗi.
Chúc các bạn thành công với món nem rán cá hồi này nhé!
