Một bát canh bún với đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sẽ là một khởi đầu cực kì thú vị cho một ngày mới. Cùng vào bếp và làm món này cho cả gia đình bạn vào buổi sáng nay nhé.
Nguyên liệu cho món canh bún gồm có:
- ½ kg sườn hoặc xương heo
- ½ bát tôm khô
- ½ bát thịt heo xay
- 2 quả trứng ga
- 2 thìa café dầu màu điều
- 2-3 trái cà chua
- Đậu phụ, tiết heo luộc, chả lụa
- Rau ăn kèm: rau muống, hẹ, rau thơm
- Hành củ băm, ớt băm,
- Gia vị: tiêu, mắm tôm, ve vắt, muối, bột ngọt, đường
Các bước làm món canh bún như sau:
Bước 1:
Các bạn rửa sạch xương heo rồi chặt khúc, sau đó cho vào nồi nước sôi chần sơ qua. Rửa lại xương heo vài lần bằng nước sạch. Cho xương heo vào nồi nước hầm lấy nước dùng.
Các bạn cho mắm tôm và 2 thìa café muối và 1 thìa café đường vào nồi nước dùng, đun sôi.
Bước 2:
Tôm khô các bạn ngâm vào nước ấm cho nở rồi đem rửa sạch, sau đó xay nhuyễn hoặc giã nát.
Trộn thịt xay và tôm khô với nhau, tiếp theo cho thêm trứng gà, hành củ, mắm tôm, tiêu, 1 thìa café muối, 1 thìa café đường, trộn lên cho đều, sau đó ướp khoảng 20p cho ngấm.
Rau muống nhặt và rửa sạch sau đó luộc rau cùng một chút muối. Khi rau muống chín, bạn vớt rau ra cho vào thau nước có bỏ vài viên đá lạnh rồi vớt ra để ráo
Hẹ/ hành rửa sạch và cắt nhỏ, cà chua bổ múi cau.
Bước 3:
Các bạn cho nồi lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng rồi cho hành củ vào phi thơm, sau đó cho ½ chén nước dùng vào. Tiếp đó, bạn cho nước màu này vào nồi nước dùng để tạo màu.
Đun lại nồi nước dùng cho sôi, sau đó múc từng muỗng hỗn hợp tôm thịt đã ướp ở trên thả vào nồi, làm lần lượt cho đến hết. Khi nào thấy tôm thịt nổi lên (riêu) là chín.
Cuối cùng, bạn cho cà chua, tiết heo luộc và đậu phụ vào nấu chung cho tới khi các nguyên liệu chín hết, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi ăn, cho bún ra tô, múc nước dùng cùng các nguyên liệu, ăn cùng rau sống.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Nguồn: Tổng hợp
