Hải phòng nổi tiếng với món bún tôm thơm ngon ngọt nước. Nếu chưa có cơ hội đến Hải Phòng để thưởng thức món bún tôm, vậy thì bạn hãy tự làm món này ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu để làm món bún tôm hải phòng gồm có:
- 300g tôm sú
- 2 quả cà chua
- 200g thịt ba chỉ
- 2 cái mộc nhĩ
- 5 cái nấm hương
- Thì là
- Rau cần
- Hành củ
- Bún
- Nước xương gà hoặc xương heo
Các bước để làm món bún tôm Hải Phòng như sau:
Bước 1:
Các bạn làm sạch tôm, rút chỉ đen, lột bỏ đầu và vỏ. Sau đó đem ướp thịt tôm với 1 thìa café muối.
Phần đầu và vỏ tôm bạn rang chín khô, sau đó giã hoặc xay nhuyễn rồi đem lọc lấy phần nước tôm.
Thịt heo rửa sạch thái miếng mỏng.
Mộc nhĩ và nấm ngâm vào nước ấm có cho thêm đường, ngâm khoảng 20-30p cho nấm và mộc nhĩ mềm, lấy ra rửa sạch rồi thái sợi to khoảng 1 cm.
Rau cần rửa sạch, cắt khúc rồi trần qua nước sôi.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành củ lột vỏ, thái mỏng. Thì là nhặt và rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2:
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành củ vào xào thơm, thêm tôm vào xào cho tới khi tôm săn lại thì cho ra đĩa.
Bạn cho tiếp dầu ăn và hành vào xào, sau đó cho thịt vào xào, nêm chút nước mắm, bột ngọt và muối vào. Khi thịt chín, bạn vớt ra cho vào đĩa đựng tôm.
Tiếp tục xào nấm thái sợi, nêm chút nước mắm rồi lại cho ra đĩa
Bạn cho cà chua vào nồi xào với hành khô phi thơm, sau đó cho nước xương gà cùng nước tôm vào nồi, đun sôi rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
Bạn trần qua bún
Khi ăn, bạn cho bún vào tô, xếp rau, tôm, thịt, nấm, thìa là lên mặt bún rồi chan nước dùng vào ăn nóng.
Món này đòi hỏi rất nhiều công đoạn vì vậy bạn cần phải kiên trì nấu nhé.
Nguồn: Tổng hợp
