Mùi sen thơm dịu ngất ngây cùng với màu xanh cốm tạo nên món cơm sen cốm vừa được sắc lại vừa được vị. Đây là món ngon giúp thay đổi sắc màu trong mâm cơm quen thuộc hàng ngày của các bạn. Đặc biệt là vào những ngày năm mới, món cơm này sẽ giúp cho bữa cơm thêm hấp dẫn hơn rất nhiều.
Nguyên liệu cho món cơm sen cốm cồm có:
_ 50g Hạt sen tươi
_ 30g đậu bi
_ 30g Cà rốt
_ 30g thịt nguội
_ 30g Cốm xanh
_ 30g Hành boaro
_ 2 chén Cơm nguội
_ 3 tai nấm hương khô
_ 2 bông hoa sen
_ Ngò rí
_ Muối, tiêu, đường, dầu ăn, ớt, bột ngọt, giấm gạo lên men, nước tượng
Sau khi đã có đủ các nguyên liệu, chúng ta làm món cơm sen cốm như sau:
Bước 1:
Bạn hòa tan 1 muỗng nước nóng với 1/2 thìa Bột ngọt, 1/2 thìa đường và 1/5 thìa muối cho tan rồi trộn đều với cơm.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt hạt lựu. Hạt sen bóc vỏ, bỏ tâm. Bạn cho cà rốt, đậu bi và hạt sen vào nồi luộc chín sau đó vớt ra để ráo.
Nấm hương ngâm nở, rửa sạch và cắt hạt lựu. Thịt nguội cắt hạt lựu. Cốm chiên phồng.
Hành boaro rửa sạch và băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
Bước 2:
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho 1/2 số hành boaro vào phi thơm rồi cho cà rốt, đậu bi, nấm hương, hạt sen và thịt nguội vào xào. Bạn nêm 1/2 thìa bột ngọt và 1/3 thìa muối, trộn đều rồi trút ra đĩa.
Bạn lại cho một chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành boaro còn lại vào phi thơm, cho cơm vào xào săn với lửa nhỏ, nêm 1/2 muỗng Nước tương và đổ hỗn hợp rau củ đã xào vào trộn đều rồi tắt bếp.
Bạn pha nước tương ăn kèm theo tỉ lệ đều 1 muỗng Nước tương với 1/3 thìa giấm gạo lên men, 1/3 thìa đường
Bạn cho cơm ra đĩa, trang trí với 2 bông hoa sen và ngò rí. Khi ăn thì rưới nước xốt lên.
Nguồn: Tổng hợp
