Chắc hẳn cuối tuần là dịp hẹn hò, tụ tập ăn uống, đi chơi của rất nhiều các gia đình Việt bây giờ. Với cương vị là những người phụ nữ – những người nội trợ đảm đang trong gia đình, vào những dịp này thường được giao cho nhiệm vụ cũng có thể coi là rất quan trọng đấy nhé, đó là chuẩn bị một “ bữa tiệc” thật hoành tráng để tất cả những người thân, anh em, bạn bè ngồi quây quần với nhau để cùng “chém gió” hay tâm sự về tất cả mọi thứ trên đời…vậy thì còn gì phù hợp hơn là một nồi lẩu vào thời điểm này nhỉ. Cụ thể hơn là món riêu cua sườn sụn thơm ngon, béo ngậy nhé. Món lẩu này là món vừa dễ làm lại tiết kiệm chi phí khi tổ chức tụ tập ăn uống đông người mà rất nhiều bà nội trợ lựa chọn. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và cùng bắt tay vào làm nhé.
Nguyên liệu để thực hiện món lẩu riêu cua sườn sụn bao gồm:
- 500gr bắp bò
- 500gr sườn sụn
- 1kg cua đồng
- 5 bìa đậu phụ
- 3 quả cà chua, xà lách, rau thơm các loại, hoa chuối, giá đỗ, 4-5 quả me chua
- Hành củ khô, hành tươi, mùi tàu
- Dấm bỗng
Các bước thực hiện món lẩu riêu cua sườn sụn:
Bước 1: sơ chế:
Thịt bắp bò thái mỏng vừa miếng ăn, cua làm sạch đem giã, giữ lấy phần gạch ( không nên giã cả mai cua vì như thế khi nấu sẽ không có mùi thơm).
Các loại rau rửa thật sạch, nên ngâm trong nước muối để loại bỏ vi khuẩn. Cà chua sau khi đã rửa sạch thì bổ miếng cau. Đậu phụ cắt miếng nhỏ có thể chiên lên hoặc để nguyên tùy sở thích của gia đình bạn.
Bước 2:
Cho nồi nước lọc cua lên bếp và đun, khi đã sôi thì giữ nhỏ lửa. Trong khi đợi nước lọc cua sôi thì bạn xào phần gạch cua cùng với cà chua rồi cho vào nồi nước lọc cua đang đun sẵn. Qủa me cho vào nồi nước riêng đun chín nhừ rồi lọc lấy nước cho vào nồi nước cua. Nếu muốn chua thêm bạn có thể cho một chút dấm bỗng đã chuẩn bị từ trước vào nồi. Bước cuối cùng là cho hành, mùi tàu đã thái nhỏ vào nồi để tạo mùi thơm. Khi bắt đầu ăn bạn cho sườn sụn vào trước để sườn sụn được nhừ và có thể thêm sa tế vào để có vị cay đặc trưng của lẩu riêu cua sườn sụn.
Thế là các bạn đã hoàn thành xong món lẩu chua chua, cay cay đượm vị vô cùng thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: Tổng hợp
