Bạn rất thích ăn mỳ xào? Bạn muốn trổ tay nghề xào mỳ tại nhà nhưng lần nào món ăn cũng dở tệ? Bạn biết lý do tại sao chứ? Đó là do bạn chưa nắm được những bí quyết xào mỳ tuyệt ngon dưới đây của Lăn vào bếp thôi. Khám phá nhanh bí quyết xào mỳ ngon như ngoài hàng của Lăn vào bếp này nhé.
1. Ngâm mỳ
Để xào mỳ ngon, bạn nên nhúng mỳ vào nước ở nhiệt độ thường cho mỳ mềm ra trước khi xào mỳ. Không nên ngâm mỳ vào nước nóng vì mỳ sẽ bị nhũn quá xào sẽ không ngon.
2. Xông mỳ
Cầu kỳ hơn một chút, bạn có thể xông hơi mỳ bằng nước sôi. Cho vì vào vỉ rồi đặt lên nồi nước đang sôi để cho mỳ mềm ra mà không bị nhũn hoặc bở. Khi xào mỳ vẫn dai và đậm vị như ban đầu.
3. Xào riêng mỳ và các nguyên liệu khác
Khi xào mỳ với rau và thịt bò, bạn cần nhớ các bước sau. Xào thịt bò trước, thịt bò chín múc ra bát, sau đó dùng nước tiết ra từ thịt bò xào rau cho ngọt. Rồi lại múc ra cho mỳ vào xào qua cho đủ tơi thì tắt bếp, đổ ra đĩa và ăn cùng rau và thịt bò.
Nếu bạn muốn mỳ xào được giòn thì sau khi đã nhúng mỳ, bạn hãy chiên mỳ, rồi cho ra đĩa và đổ các thứ đã xào lên.
4. Dùng xì dầu xào mỳ
Để mỳ không bị mặn, bạn nên dùng xì dầu để xào mỳ.Không nên dùng nước mắm vì nước mắm mặn và có mùi rất nặng, nó sẽ áp vị thơm ngon của các nguyên liệu khác.
5. Dùng lửa to xào mỳ
Một chú ý nữa khi xào mỳ nữa là bạn nên dùng lửa to để xào, như vậy sợi mỳ sẽ nhanh săn lại và từ đógiúp mỳ dai và ngon hơn.
Nguồn: Tổng hợp
