Cá bống kho tiêu, món ăn dân dã đưa cơm

Cá bống kho tiêu là món ăn khá dân dã. Hương vị cay cay, nồng đượm của những hạt tiêu khiến những người con xa quê luôn nhớ về nguồn cội. Tuy nhiên, để chế biến món này đúng cách và hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, tớ sẽ hướng dẫn các bạn làm món này theo công thức đơn giản nhưng ngon lạ nhé.

Cá bống kho tiêu, món ăn dân dã đưa cơm
Cá bống kho tiêu, món ăn dân dã đưa cơm

 Nguyên liệu để làm món cá bống kho tiêu gồm có:

  • 300g cá bống
  • 100 g thịt ba chỉ
  • 1 nhánh nhỏ riềng
  • Tiêu nguyên hạt
  • 5 quả ớt
  • Hành lá
  • Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô        

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta làm món cá bống kho tiêu theo các bước sau:

Bước 1:

Đầu tiên, cá bống sau khi mua về làm sạch, đánh vảy và rửa qua nước muối pha loãng cho sạch chất nhớt. Sau đó, các bạn để thật ráo nước. Tiếp theo, ướp cá với tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, đường trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng.

Dừa bổ lấy nước. Hành lá nhặt sạch rồi đem thái nhỏ.

Bước 2:

Cá đã được để ráo các bạn đem rán hơi vàng bề mặt.

Sau đó, các bạn cho 3 thìa đường để chưng nước hàng. Đường lên màu caramen cho ít nước vào nồi đun sôi là bạn có nước hàng để kho cá. Để lại một phần nước tạo màu để rưới lên bề mặt cá.

Phần nước tạo màu còn lại, bạn cho một thìa canh nước mắm ngon, nước sôi và ít đường, nêm nếm vị mặn ngọt sao cho vừa vị của gia đình. Lượng nước và mắm cần sâm sấp bề mặt cá khi kho.
Cho cá đã rán sơ vào nồi nước mắm đường, rắc thêm gừng sợi, tiêu sọ và ớt đập dập và ớt. Sau đó, rưới đều phần nước hàng còn lại lên bề mặt cá để cá thấm đều màu.

Cá bống kho tiêu, món ăn dân dã đưa cơm
Cá bống kho tiêu, món ăn dân dã đưa cơm

Để lửa vừa để cá săn đều không bị nát, nếu muốn lật cá để thấm gia vị thì các bạn nhớ nhẹ nhàng. Nước kho có màu vàng cánh gián đậm, vừa sít bao quanh từng con cá, vị vừa ăn.

Món cá kho tiêu này các bạn nên dùng lúc nóng với cơm trắng sẽ khiến món ăn thơm ngon, đậm đà đúng vị hơn.

Chúc các bạn thành công với món ăn ngon này nhé!

Nguồn: Tổng hợp

Cá bống kho tiêu, món ăn dân dã đưa cơm
5 (1) vote

Bình luận

Bình luận