Cá trê là một loại cá da trơn thịt thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt cá trê còn có tác dụng chữa bệnh đau lưng, mỏi gối, giảm đau và lợi sữa cho mẹ đang nuôi con. Cá trê không còn xa lạ gì với các mẹ, từ cá trê chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ngon như : cá trê kho, canh cá trê, lẩu cá trê…vô cùng nhiều món ngon từ cá trê. Hôm nay Lăn vào bếp giới thiệu đến các mẹ công thức Cá trê nướng riềng mẻ cho bữa cơm cuối tuần gia đình. Cá trê ngọt thịt kết hợp với vị chua cay, thơm nức mũi của riềng mẻ, đảm bảo các ông xã sẽ thích mê cho mà xem.
Nguyên liệu các mẹ cần chuẩn bị cho món cá trê nướng riềng mẻ gồm có :
- Cá trê : 1kg
- Mẻ
- Riềng : 200g
- Sả : 5 củ
- Bột nghệ
- Hành , thì là, ớt
- Gia vị, tiêu
- Dầu ăn.
Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, các mẹ bắt tay vào làm món cá trê nướng riềng mẻ theo các bước sau:
Bước 1:
Cá trê : làm sạch nhớt trên mình cá bằng cách sát muối lên mình cá, rau đó các mẹ rửa sạch và mổ ruột, rửa lại rồi để ráo nước. Sau đó khía lên 2 mặt cá để cá nhanh chín và thấm đều các gia vị.
Riềng, sả, nghệ : rửa sạch, giã nhỏ.
Cho mẻ, rượu trắng vào cối giã riềng, sả, nghệ và ngoáy đều cho hỗn hợp này quện vào nhau, sau đó cho thêm chút hạt tiêu, đường, muối, dầu ăn, bột ngọt vào trộn đều, gia giảm cho vị mặn vừa phải sau đó ướp cá, sát hỗn hợp trên lên mình cá, sau đó cho tất cả những nguyên liệu còn lại vào bụng cá, ướp khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.
Bước 2 : nướng cá
Cá nướng bằng than hoa, than củi hay rơm nếp là ngon nhất, nhưng nếu chỗ các mẹ khó kiếm thì có thể cho vào lò nướng cũng rất tiện lợi.
Xiên cá vào que tre sau đó nướng trên sức nóng của than, các mẹ lưu ý không nướng bằng lửa vì cá sẽ cháy ở ngoài mà trong chưa chín, các mẹ nướng 2 đầu, 2 đầu chín thì giữa cá cũng chín, nướng đến khi cá vàng đều, dậy mùi thơm là được.
Gỡ bỏ que tre và cho cá ra đĩa, ăn nóng cũng xì dầu rất ngon.
Món này các mẹ có thể ăn với bún hoặc cơm nóng, quấn cùng bánh đa, rau sống các loại chấm với nước mắm chua ngọt cũng rất thú vị.
Chúc các mẹ thành công với món ngon từ cá trê nướng giềng mẻ này nhé!
