Cá trê kho riềng mẻ là món ăn dân dã, mang đậm hương vị truyền thống Việt Nam. Với vị chua thanh của mẻ, vị cay nồng của riềng, kết hợp với thịt cá trê chắc ngọt, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm cá trê kho riềng mẻ
- Cá trê: 1 con (khoảng 500g)
- Riềng: 1 củ
- Mẻ: 2 muỗng canh
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá, rau thơm (ngò, rau răm)
Cách làm cá trê kho riềng mẻ
- Sơ chế nguyên liệu:
- Cá trê làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Riềng rửa sạch, thái sợi.
- Tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ.
- Hành lá, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Mẻ ngâm với nước ấm để lọc lấy nước cốt.
- Ướp cá:
- Cho cá trê vào tô, thêm riềng thái sợi, tỏi băm, ớt băm, đường, nước mắm, tiêu xay, 1 muỗng canh nước cốt mẻ vào trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
- Kho cá:
- Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho cá đã ướp vào nồi, đảo đều cho cá săn lại.
- Đổ nước sâm sấp mặt cá, đậy nắp lại và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi nước kho sánh lại và cá chín mềm.
- Trong quá trình kho, thỉnh thoảng mở nắp đảo đều để cá không bị cháy.
- Trình bày:
- Múc cá ra đĩa, rắc thêm chút hành lá và rau thơm lên trên.
- Ăn nóng cùng cơm trắng.
Mẹo nhỏ
- Để món cá trê kho riềng mẻ có vị chua thanh đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một chút nước mắm cốt.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt.
- Bạn có thể cho thêm vài lát gừng vào khi kho để khử mùi tanh của cá và tăng thêm hương vị.
- Cá trê kho riềng mẻ ăn kèm với rau sống, dưa leo sẽ ngon hơn.
Với cách làm đơn giản này, bạn đã có ngay một món cá trê kho thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Bạn có muốn xem thêm công thức nấu các món ăn khác từ cá trê không?
Ngoài ra, bạn có câu hỏi nào khác về cách chế biến món ăn này không?
Bạn có muốn lăn vào bếp cung cấp thêm thông tin về các món ăn khác từ cá trê không?
