Bánh trôi tàu là món ăn truyền thống của người Việt, thường được dùng trong các dịp lễ Tết. Với vị ngọt thanh của đường, vị bùi của nhân đậu xanh, bánh trôi tàu sẽ mang đến cho bạn cảm giác ấm áp, ngọt ngào. Dưới đây là cách làm bánh trôi tàu đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh
Phần vỏ bánh
- Bột nếp: 200g
- Bột gạo tẻ: 50g
- Nước ấm: 100ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Phần nhân bánh
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Đường: 50g
- Dừa nạo: 30g
Nước đường
- Đường: 100g
- Nước: 500ml
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Lá dứa: 2 lá
Cách làm bánh trôi tàu
Làm nhân bánh
- Đậu xanh ngâm qua đêm, sau đó nấu chín, tán nhuyễn.
- Trộn đậu xanh đã tán nhuyễn với đường và dừa nạo, trộn đều. Vo hỗn hợp thành những viên tròn nhỏ.
Làm vỏ bánh
- Trộn đều bột nếp, bột gạo tẻ và muối.
- Dần dần cho nước ấm vào nhào bột đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
- Chia bột thành những phần nhỏ, cán mỏng và cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn.
Nấu bánh
- Đun sôi một nồi nước, cho bánh trôi tàu vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước là chín.
- Vớt bánh ra thả vào bát tô nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.
Nấu nước đường
- Cho đường, nước, gừng thái lát và lá dứa vào nồi đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết.
- Khi nước đường sánh lại thì tắt bếp.
Trình bày
Múc bánh ra bát, chan nước đường lên trên, rắc thêm chút vừng rang để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ
- Để bánh có màu đẹp mắt, bạn có thể cho một chút bột nghệ vào khi nhào bột.
- Nếu không có lá dứa, bạn có thể thay thế bằng vài lát vỏ cam hoặc chanh.
- Bạn có thể thay đổi nhân bánh bằng các loại nhân khác như đậu đen, đậu đỏ, hoặc khoai môn.
Lưu ý
- Bánh trôi tàu ngon nhất khi ăn nóng.
- Nên dùng loại đường phèn để nước đường có vị ngọt thanh và tự nhiên hơn.
Chúc bạn thành công với món bánh homemade nhé!
Bạn có muốn xem thêm các công thức làm bánh khác không?
