Cá trê om chuối đậu là món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương. Với vị ngọt của thịt cá trê, vị bùi của chuối xanh, vị chua của cà, cùng hương thơm của các loại gia vị, món ăn này sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.
Nguyên liệu cá trê om chuối đậu
- Cá trê: 1 con (khoảng 500g)
- Chuối xanh: 2 quả
- Đậu phụ: 1 bìa
- Cà pháo: 3 quả
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Mẻ: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá, rau thơm (ngò, rau răm)
Cách làm cá trê om chuối đậu
- Sơ chế nguyên liệu
- Cá trê làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một chút muối và tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Chuối xanh tước vỏ, cắt khoanh vừa ăn. Ngâm chuối vào nước muối loãng để chuối không bị thâm.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
- Cà pháo cắt đôi hoặc ba.
- Tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ.
2. Ướp cá
- Cho cá trê vào tô, thêm tỏi băm, ớt băm, đường, nước mắm, một nửa lượng mẻ vào trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
3. Xào chuối và cà
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho chuối và cà vào xào sơ qua cho đến khi chuối hơi vàng.
4. Om cá
- Bắc nồi lên bếp, cho cá đã ướp vào nồi.
- Đổ nước sâm sấp mặt cá, đậy nắp lại và om ở lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi cá chín mềm.
- Trong quá trình om, thỉnh thoảng mở nắp đảo đều để cá không bị cháy.
- Khi cá chín, cho đậu phụ vào om cùng.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho phần mẻ còn lại vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.
5. Trình bày
- Múc cá ra bát, rắc thêm chút hành lá và rau thơm lên trên.
- Ăn nóng cùng cơm trắng.
Mẹo nhỏ
- Để món cá trê om chuối đậu ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút riềng băm vào khi om.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt.
- Bạn có thể thay mẻ bằng dứa để tạo vị chua ngọt.
Với cách làm đơn giản này, bạn đã có ngay một món cá trê om chuối đậu thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Bạn có muốn biết thêm cách làm các món ăn khác từ cá trê không?Ngoài ra, bạn có câu hỏi nào khác về cách chế biến món ăn này không?
Từ khóa: cá trê om chuối đậu, cách làm cá trê om, món ăn Việt Nam
Bạn có muốn lăn vào bếp cung cấp thêm thông tin về các món ăn khác từ cá trê không?
