Nem lụi là món ăn ngon đặc trưng của xứ Huế- miền Trung yêu dấu. Cách làm nem lụi rất dễ thực hiện, nguyên liệu không khó khăn để kiếm mà lại hấp dẫn khiến bất cứ ai cũng không thể chối từ. Cùng vào bếp và chiêu đãi cả nhà món nem lụi thơm nức này nhé!
Nguyên liệu làm nem lụi gồm có
- 700 gr thịt heo ba chỉ xay có mỡ, thịt nhiều 1 chút
- 3 tép tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột bắp hay bột năng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu
- 4-5 phần gốc ngò ta, 3 khúc phần trắng hành lá, 50 ml nước đá lạnh (bắt buộc)
- Phần sốt 50 gr xôi trắng, 100 gr tương đen ăn phở, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 50 gr bơ đậu phộng, 200 ml nước, 1 muỗng canh nước me hay giấm
- 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt băm đậu phộng giã nhỏ
Cách làm món nem lụi như sau
Bước 1
- Xôi, nước, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.
- Cho tất cả các nguyên liệu sốt (ngoại trừ ớt và tỏi) vào nồi bắt lên bếp nấu lửa nhỏ.
- Khi nước sốt sôi nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
- Cho sốt ra bát, rồi cho ớt, tỏi và đậu phộng rang vào là xong.
Bước 2:
- Thịt xay cho vào ngăn đá 40 phút hoặc lâu hơn 1 chút cho thịt cứng (bắt buộc).
- Sau đó, cho thịt vào máy xay cùng với các gia vị trên xay 1 phút.
- Tiếp theo cho nước đá vào xay 2 phút cho thịt quyện thành 1 khối như giò là chuẩn.
Bước 3
- Cho thịt ra âu, bọc lại để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi bọc thịt vào que tre.
- Để thịt không dính tay bạn nên thoa chút dầu lên lòng bàn tay sau đó nặn thịt vào que
Bước 4
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu.
- Chờ chảo hơi nóng rồi các cây nem lụi vào chiên lửa vừa, cứ vừa chiên vừa trở cho các cây nem chín đều vàng thơm thì lấy ra xếp lên đĩa.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm món nem lụi. Khi thưởng thức, các bạn bày các nguyên liệu ra đĩa, nem lụi thái lát ăn kèm với rau sống, dưa chuột, bánh tráng và nước tương. Các bạn cũng có thể ăn thêm với bún tươi, cũng khá là đưa miệng ấy. Chúc các bạn ngon miệng!
Xem thêm cách làm nem ngon khác
Nguồn: Tổng hợp
