Đang mùa mận đấy, bạn có muốn ăn những trái ô mai mận xào chua chua ngòn ngọt lại còn deo dẻo thay vì những trái mận tươi không? Đảm bảo những trái ô mai mận vừa ngọt, vừa chua lại vừa thơm chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy. Hãy đọc bài viết dưới đây của chúng tôi để nắm được công thức làm món này ngay nhé
Nguyên liệu làm món ô mai mận xào gồm có:
- 1kg mận vừa chín tới, không bị dập nát
- 2 củ gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái chỉ mỏng
- 600 gr đường
- Vôi
Cách làm ô mai mận xào như sau:
Bước 1:
Bạn rửa sạch mận, bỏ cuống rồi vớt ra để ráo. Sau đó bạn dùng dao nhọn khứa đều các đường xung quanh mận.
Bạn hòa vôi vào nước, để vôi lắng xuống thì gạn lấy nước trong. Bạn làm nước vôi trong theo tỉ lệ 1l nước với 5g vôi, làm sao cho đủ 2-3 lít nước vôi trong. Sau đó, bạn ngâm mận với nước vôi trong khoảng 8 – 10 tiếng hoặc để qua đêm
Khi đã ngâm mận đủ thời gian, bạn vớt mận ra để ráo rồi cho mận vào nồi, cho đường vào ngâm mận khoảng 6 – 8 tiếng.
Sau khi đường tan hết, mận ra nước thì bạn cho ½ số gừng vào đảo đều và để gừng ngấm vào mận
Bước 2:
Bạn cho nồi mận lên bếp đun sôi, khi nước đường sôi thì bạn hạ nhỏ lửa đến mức thấp nhất, đun đến khi mận se lại, nước đường sánh và keo lại rồi cho nốt ½ chỗ gừng băm nhỏ còn lại vào, đảo đều, để thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp
Bước 3:
Bạn cho mận ra mâm để mận khô tự nhiên hoặc nếu có lò sấy thì bạn cho mận vào lò sấy và sấy khô
Vậy là với những bước đơn giản, bạn đã có những trái ô mai mận xào ngon tuyệt cú mèo rồi. Làm món này ngay cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức nhé
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Nguồn: Tổng hợp
